血皮菜致癌真相血皮菜真的致癌吗 _生活百科

好些我们吃了千百年的正常食品，在更注重饮食健康的今天，都被某些人研究出会致癌。由此一来，令好些人在吃东西时就有所顾忌。

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烧烤、隔夜剩菜、蕨菜等以前常吃的东西如今都有致癌的传言，究竟是不是真的呢？

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一、刺楸简单介绍一下血皮菜【血皮菜致癌真相血皮菜真的致癌吗】由于血皮菜的叶片表面绿色，背面为红紫色，干旱时红紫色愈明显，所以被人误作秋海棠科植物紫背天葵。紫背天葵的虽也产自南方省区，但其生境与血皮菜有很大差异，倒是有点像虎耳草的，在岩石缝里较多，下图才是紫背天葵，大家可以看看它和血皮菜的区别。

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刺楸在此很明确地说，血皮菜不是紫背天葵，也没有紫背天葵这个别名。
血皮菜是一种叫红凤菜的菊科菊三七属植物，茎直立，老点的血皮菜蔸部有点木质化，这也是它能多年生的一个原因。叶片边缘有锯齿状，叶片为倒卵形，叶柄不明显。

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血皮菜是南方农村最常见的一种蔬菜，由于可以多年生长而不枯死，所以好些农民都在家附近栽培了血皮菜，其他菜吃够了就可以掐几把血皮菜拿回来弄来吃。

二、民间认为可补血，那致癌不？与苋菜（刺楸这边喊的汉菜）一样，血皮菜被认为是一种可以补血的蔬菜，估计是因为它在煎炒后有紫红色的汤吧。

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然而，近些年来，有血皮菜可致癌的声音，与蕨菜致癌如出一辙，这说法让人匪夷所思。而说之所以它致癌，主要是因为它含有的吡咯里西啶类生物碱，而该生物碱被认为具有肝毒性。鱼腥草也未能幸免，有人说它含有肾毒性的物质。

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不管是鱼腥草也好，蕨菜、血皮菜也罢，人们吃了这么多年，也没见谁吃出病来，况且也没有权威的研究数据予以佐证。而就算真正致癌，也并非一沾就会。农村老人经常吃据说有致癌物质的剩菜，但高寿的多着呢。

以上就是刺楸对血皮菜是否致癌的个人看法，仅供参考，要是觉得回答得还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。

血皮菜农贸市场常有出售，过去到攴舘吃飯也有这道凉菜，我也偶尔买它生拌着吃，略有药味，脆嫩可口。但曾每天看养生堂节目，营养学教授于康多次作为嘉宾讲授健康知识，他主张有些野菜不要吃，其中有血皮菜，蕨菜，血皮菜中有一种pA物质是一种生物碱，对肝藏有毒，确有致癌风险。加上我年轻时不知生活太差还是其他原因，身上长紫瘢，非常过敏，有一次我拌了血皮菜吃，紫瘢长得更多更吓人，有个老人告诉我那个菜破血，不要隨便占，个鉴于此我便没吃过血皮菜，对它的药用功效能抗坏血酸表示怀疑。

血皮菜 致癌真相 血皮菜真的致癌吗

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