正好，做脆臊我常做，可算是高手了 。
【贵阳脆哨怎么做才脆 贵阳的脆哨怎么做】好的脆臊多用五花肉做，肥瘦比例约为6:4比较理想 。做法是将五花肉切成约2厘米的方丁直接下锅炸，炸出的油(即猪油)盛出来可炒菜用，炸干的肉丁用甜酒水、酱油、醋兑成的汁炒制即成 。肉丁炸得比较干枯的放凉后即是脆臊;肉丁不炸那么干枯的做成的即软臊 。
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