只用蛋黄的烘焙蛋黄酥为什么这么贵 _生活百科

我是二姐，我来回答下蛋黄酥难不难做，为什么这么贵的问题。
二姐觉得，我们先了解下做蛋黄酥的步骤以及难易程度，这样就能知道为什么蛋黄酥会贵了。
二姐对蛋黄酥的看法二姐觉得蛋黄酥的味道香甜而不会觉得太黏腻，非常受到我们的喜欢。而且大家有没有感觉，蛋黄酥的味道有点类似苏式月饼那种味道。而且二姐觉得，蛋黄酥的做法其实还不算太容易的，我们做蛋黄酥的时候还是需要稍微花费点小心思才能做得好。所以二姐认为如果想吃到自己做出来的无添加还营养的蛋黄酥的话，大家还是需要费一番功夫才行。
蛋黄酥的做法下面我就把蛋黄酥的做法和其中要注意的难点在下面说一下，希望大家能自己做出美味的蛋黄酥来。
做法：

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1、先准备出中筋面粉：这里面做的蛋黄酥和月饼一样，用到的都是中筋面粉，用这样的方法做出来，月饼的外皮会更好吃而且分层效果很好。二姐觉得用中筋面粉做出来的是软皮还也别?。一鼓芏嗖?。
2、把面粉、食用油少许以及白砂糖做成面皮，把这些食材揉成一个光滑面团才行，然后我们需要醒面二十分钟。

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3、现在开始把油酥皮做好，做油酥皮里放的食用油要比做面皮放更多的食用油。
4、咸蛋黄建议买那种现成的，我们可以在烘烤咸蛋黄之前在上面滴一滴白醋，这样会去掉大部分咸蛋黄的腥味，而且做出来的味道也会更好吃。蛋黄我们可以用烤箱先预热一下，这样包着感觉更好一些。

5、把做面皮和油酥的面团都好，然后分成均等的小剂子，建议分的比例在5:3左右比较好。
6、把面皮擀成圆饼的形状，然后包进去一个油酥球，用手团起来之后把包好的面皮擀成长条形状，再卷几次让油酥均匀一些。再擀成圆的面皮就能做好这个蛋黄酥的面皮了。

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7、我们用来包咸蛋黄的馅料可以自己买豆沙馅，这个味道也比较好吃，当然了自制的话也可以。拿出一张面皮然后在上面包裹豆沙馅，再包一个咸蛋黄。
8、把面皮包好就可以了，我们需要把封口按压实，以防馅料漏出来。

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9、在上面撒上蛋黄液再放点白芝麻，就可以放到烤箱中去了。等烤箱把蛋黄酥烤成金黄色就是成功了。

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蛋黄酥为什么这么贵大家看到我上面做的蛋黄酥的做法也不难发现，我们在家做的时候可以放植物油，但是如果在烘焙店卖的都是用的专业的黄油或者猪油会更好吃，味道也会更好的。而且加上咸蛋黄和豆沙馅等的成本，并且二姐也写到了上面的这些做法，那么我们就可以知道这个做法和月饼很类似，加上繁琐的步骤那么这个蛋黄酥的成本当然不会太低了。因为蛋黄酥也属于烘焙类的甜品了，二姐觉得这些做法都是需要稍微花些功夫的。

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总结二姐觉得蛋黄酥如果我们想做的更好吃一点的话，那么可以用猪油替代食用油，而且在烘焙店做出来的蛋黄酥的面粉一般也会用中筋面粉，当然豆沙馅二姐觉得最好是买现成的，那种的味道会比家里做的颜色深一些而且口感上会更好一些。

只用蛋黄的烘焙 蛋黄酥为什么这么贵

只用蛋黄的烘焙蛋黄酥为什么这么贵