普洱茶的生普和熟普有什么区别生普洱和熟普洱有什么区别百度百科 _生活百科

首先，说一下它们俩的关系，普洱生茶是普洱熟茶的原料，普洱熟茶是普洱生茶的再加工。
看到上面的关系，可能还有很多茶友不懂，我把它们的加工流程写出来，茶友们就能够清晰的知道它们的关系。
普洱生茶的制作流程：采摘-杀青-揉捻-晒干-挑拣-毛茶-压制成形（生茶）
普洱熟茶的制作流程：采摘-杀青-揉捻-晒干-挑拣-毛茶-洒水发酵-干燥-分筛-熟散茶-压制成形。

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普洱生茶散茶（毛茶）
区别：1.外观
生茶：条索完整，色泽呈现为墨绿色或深绿色，芽尖多白毫，鲜叶的外观保留的比较多；

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【普洱茶的生普和熟普有什么区别生普洱和熟普洱有什么区别百度百科】普洱生茶-茶饼
熟茶：因为熟茶经过洒水渥堆发酵，色泽转变为褐色、褐红色，条索相比于生茶会更加紧结，也会稍小一些。生茶发酵成熟茶这个过程中，重量会损失3成左右，也就是1斤毛茶发酵，只能得到7两左右的熟散茶。

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普洱熟茶-茶饼
2.口感
生茶：生茶的口感鲜爽，滋味丰富，苦涩明显，各个维度表现直接，茶汤色泽呈黄绿色、或黄亮，茶香表现多为花香、蜜香等，生津回甘相较熟茶也来得更迅速一些。生茶的个性就如年轻人，朝气蓬勃，活力十足。

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普洱生茶-茶汤
熟茶：经过发酵以后，普洱熟茶的口感也发生翻天覆地的转变，属于生茶的鲜爽以及苦涩等都被褪去了很多，茶汤转变为褐红色，色泽如红酒般。口感、香气、滋味、汤感、都变成了熟茶独特的味道。整体的风格更偏向于成熟。

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普洱熟茶-茶汤
4.茶性
生茶：生茶在制作过程中，最大程度的保留了茶叶中的内含物质，如茶多酚，咖啡碱，儿茶素、芳香物质等，提高了茶叶的耐泡度，滋味，香气等，这使得非常有利于后期存放。
但这样也有一个缺点，就是茶性偏寒，特别是新生茶，胃不好的茶友就要少饮或者不饮。不过生茶随着时间的存放，茶叶中的内含物质也会发生转化，生茶越往后期存放，茶性也会变得温和，但总体上茶性都会比熟茶更寒一些。

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熟茶：熟茶经过洒水渥堆发酵，在高温高湿与微生物作用下，茶叶中的刺激性内含物质发生了极大转变，使得熟茶茶性变得温和。在随着时间的陈化后，熟茶会更温和，对人体也有诸多的益处。

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一、外观不同生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色，通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。二、汤色不同生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。三、口感不同生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津）。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。四、叶底不同

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