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米醋是一种用粮食或果品为原料，经过发酵酿造而成的一种调味品 。米醋以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料 ， 经过发酵酿造而成的 。米醋含少量醋酸 ， 色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜 。

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据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上 。醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋 。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋 。
【米醋是什么 米醋是用什么制成的】

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