鸡蛋汤如何打出漂亮的蛋花蛋汤怎么打出蛋花 _生活百科

蛋花汤是家家都会做的一道汤，味道鲜美，营养丰富，好看又好喝，我家吃米饭、面条的时候，都会做上一碗蛋花汤，蛋花汤里的蛋花就是用鸡蛋液打出来的，只不过想要打出又薄又漂亮的蛋花还是要有技巧的。

鸡蛋是我们生活中经常吃的，味道鲜美，老少皆宜，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鸡蛋的做法有很多种，炒、蒸、煎、做汤等都非常的好吃，蛋花汤是家家都会做的一道汤，味道鲜美，营养丰富，好看又好喝，我家孩子就很喜欢喝我做的蛋花汤，下面就来分享一下蛋花汤里的蛋花是如何打出来的。

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一、蛋花汤做法1、准备食材：土鸡蛋两个、西红柿、香菜适量、葱、盐、香油、白醋

2、西红柿洗干净，用刀划十字花刀，用开水烫一下，把西红柿皮去掉，切成小块，葱洗干净切细葱花，香菜洗干净切段，碗里打入两个鸡蛋，加入一点白醋，用筷子均匀地打散，鸡蛋液起沫的话，用勺子把沫撇干净。

【鸡蛋汤如何打出漂亮的蛋花蛋汤怎么打出蛋花】3、锅里加入一点油，油热把西红柿放进去，加入一点盐翻炒均匀，多翻炒一会，把西红柿的汤汁给炒出来，这样汤才会浓郁好喝，炒出汤汁后加入适量的水，大火烧开。

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4、大火烧开后关火，把鸡蛋液倒进勺子里，泼在锅中，泼的面积越大，蛋花就越大越?。?不要着急搅动，20秒后加入香葱、香菜段搅拌均匀，最后加入香油就可以了。

二、蛋花汤打蛋花小技巧1、蛋花汤看着简单，但是想要打出来的蛋花又薄又漂亮还是要有技巧的，做蛋花汤鸡蛋的选择很重要，最好用土鸡蛋，土鸡蛋蛋黄更黄，做出来的鸡蛋汤色泽金黄更漂亮，打鸡蛋液的时候，加入一点白醋，这煮出来的鸡蛋花蓬松又滑嫩。

2、鸡蛋液朝一个方向搅打，不要打发出沫子，这样做出来的鸡蛋汤又薄又漂亮还不起沫，打鸡蛋液的时候，把蛋黄和蛋清充分地搅打均匀，起沫的话用勺子撇掉，这样做出来才会又薄又漂亮，水开后关火，再下入鸡蛋液，这样做出来蛋花又嫩漂亮。

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3、鸡蛋液不要直接倒进去，用勺子把鸡蛋液泼进锅中，泼的面积越大，做出来的蛋花汤就越漂亮，鸡蛋液泼进去后不要着急搅动，这样鸡蛋花就又薄又漂亮还不起沫。

总结：蛋花汤看起来很简单，但是想要打出来的蛋花又薄又漂亮还是要有技巧的，我也是很喜欢做蛋花汤，制作简单，味道鲜美，营养丰富，好看又好喝，只要掌握好技巧，做出来的蛋花汤蛋花又薄又漂亮，喜欢的可以试试。

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蛋花如何打出来的？看似简单的问题，其中的技巧大有学问。方法不得当，预期效果就不理想。最常做的汤一般有紫色蛋花汤、老式鸡蛋汤、西红柿鸡蛋汤。我偏重紫色蛋花汤，清淡有好喝。
食材紫菜适量鸡蛋2个食盐鸡粉香油香葱胡椒粉
制作方法1.鸡蛋打入碗中加入少清水，搅拌至起泡沫，备用；

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