韭黄是蒜苗么韭黄、蒜苗 _生活百科

这两种菜呢，第一种我特别喜欢吃，蒜苗总觉得就是大蒜演变来的。
分别说说这两种菜怎么做好吃，先说韭黄吧，记得以前第一次吃这个是时候，说实话，感觉还真的不怎么好吃，还有一股怪味！但是慢慢的发现它有它独特的美味，怎么做又能保证它的本味，又可以很好吃呢。
韭黄炒鸡蛋
最朴实最本位的做法，还特别简单。还可以吃到鸡蛋还有韭黄原本的味道。
1.首先，挑选韭黄，一定不要买那种摸着看着都特别软的那种，快蔫巴了，不新鲜，炒出来也不会好吃的，就是买那种，摸着硬一点，没有烂叶子就可以了，用凉水冲洗干净，记住洗完一定要控干水份，切成小段备用。

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2.鸡蛋，无疑最好是土生土长的土鸡蛋，鲜香美味，一般一把韭黄三到四个蛋就可以的。备用
3.葱花蒜片备用。
4.热锅凉油，大火炒好鸡蛋，不要把鸡蛋炒的太碎哦。

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5.热锅凉油，大火，下葱花蒜片爆香，快速翻炒，然后倒入控干水份的韭黄，翻炒均匀，韭黄很好熟，翻炒均匀，放入一勺盐，一点生抽即可，不需要很多调味料。大功告成。
蒜苗炒肉
1.选用新鲜的蒜苗洗净切段备用，这里炒就不用备算了，切一点大葱就可以了，还有就是准备一点豆瓣酱。

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2.肉一定要选五花肉，可以连皮的，没问题，切片，正常切，不需要太厚，备用。
3.大火热锅凉油倒入五花肉煸炒，因为五花肉可能有一点肥，稍微多煸炒一会，这样吃着会不腻，然后放一小勺豆瓣酱，调味用，不用太多，不喜欢的可以不放，翻炒均匀！

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4.蒜苗下锅，快速翻炒，这个菜最好大火快速爆炒才会好吃，最后一点老抽上色，一点生抽，一点蚝油，十三香，盐即可。香喷喷！

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韭黄和蒜苗的营养都非常丰富，再加上鸡蛋还有肉，绝对是完美搭配。
希望你们喜欢，有什么问题可以随时问我，你们的满意就是我的动力。
韭黄和蒜苗是在冬天很受大众喜爱的食物。尤其是在马上即将到来的春节期间走亲访友时餐桌上最畅销的。
韭黄不管是素炒，还是韭黄炒鸡蛋，韭黄炒香干，每次炒了必光盆。不过我更喜欢的是韭菜炒肉丝，做法就不说了，前辈们已经有成熟的做法。我也是从搜来做了，吃了好吃才这么推荐。不过炒韭黄时一定要注意火候，韭黄属于嫩芽，如果炒不熟会有浓浓的辛辣味，但是炒的太熟又会使韭黄失去原本的香嫩，所以在用大火快炒后可以尽快关火，用余热焖一会，让韭黄不老不辣而且香嫩。

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蒜苗
这个能做好吃的就更多了，炒腊肠，腊肉时放一把蒜苗段，香气扑鼻。现在是冬天，正是吃羊肉的时候，炒羊肝或羊杂的时候放一把蒜苗，哇，那味道想想就要流口水了，真正是健康又美味，蒜苗真的是一味很百搭的菜，炒羊肝，羊杂等，蒜苗的加入能改善羊肝的膻味。喜欢可以尝试一下哟。

韭黄是蒜苗么 韭黄、蒜苗

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