自制红薯淀粉的做法大全自己做红薯淀粉 _生活百科

如果想要用红薯来制作淀粉，首先要选择出粉率比较高的红薯。一般情况下白红薯比红心红薯出粉率高，现在也有很多商用型出粉率高的红薯品种例如商薯19等，这些都是出粉率比较高的，种植的时候可以选择这样的红薯。

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农村如何制作红薯粉？基本的步骤是特别简单的，我们将红薯选取以后清洗将它破碎，然后在礳上简单的磨碎，然后对入浆等，我来给大家说一下比较重要的步骤。
①红薯清洗粉碎以后这些步骤就不说，用小型磨浆机就可以处理，将这个红薯打成粥一样的薯浆，经过两次磨浆以后，把剩下的滤渣过滤掉作为饲料或者是肥料，保留薯浆。

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②比较重要的一步就是沉淀，淀粉乳一般进入池子里面后他会自己沉淀，最好是在15~20摄氏度下进行。沉淀8个小时左右就可以了，温度稍微可以高一些，这样可以简短沉淀时间。等到沉淀以后上层的褐色水可以取出，然后再将淀粉表面清洗。
③然后再发酵，将这个淀粉取出来，加入保留的褐色水溶液（就是上一步撇出来的水），100斤的新鲜红薯加入50斤的水，将它充分的混合变成淀粉乳，然后在20摄氏度下发酵24小时左右，如果能闻到酸味，表面变成青白色，这个时候基本上已经完成了。
④然后起粉，先将上面的水溶液撇出来。留作下一次发酵继续使用，然后将淀粉表层的一些杂质去除。最后将淀粉取出，里面有可能有少量的泥沙，一定要注意。

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⑤取出来以后，先用绒布将水分过滤掉，然后再将它的水挤出来，晒干以后基本上就是13%~14%左右的含水量，再经过粉碎用个筛子过滤，剩下的就是红薯细粉。
用红薯怎么来制作淀粉？农村我们用简单的工具可以做吗？我们需要准备的工具主要有农村用的小型磨、绒布过滤用、各种盆子等。简单的一些东西就可以制作出红薯粉。
【自制红薯淀粉的做法大全自己做红薯淀粉】用榨汁机把榨成沫沫，用细细的纱网多弄点水把渣渣过滤干净，剩下的水静止一段时间后上面透明的水倒掉，下面白白的淀粉用滋滋密的纱布多弄几层给包上控干水份，把控干水份的粉晾干就是淀粉了[呲牙]我们家以前做土豆粉把土豆洗干净，用粉苞米面子那个机器给粉成沫沫，然后过滤，控水，晾干，成淀粉的！

自制红薯淀粉的做法大全 自己做红薯淀粉

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