如何做手擀面才筋道手擀面的制作过程 _生活百科

你好，我是家厨美食老马，很高兴来为你回答这个问题。
手擀面的制作工艺哪里有教的？你看我的制作过程，包你学会。
手擀面，是北方地区百姓的主要面食之一，它是面食里一种，纯手工亲自用擀面杖擀岀来的一种面条。老百姓在家里都是经常吃的主要美食，面条柔软筋道，好吃又营养。
请看我的制作过程：
第一步，用盆盛5O0克的面粉，用2克的食用盐，20O克的温水备用。

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第二步，用温水把2克的食用盐化开，揽拌均匀，用筷子一边搅拌面一边倒入温盐水，全部面粉成面絮状时，用干净的手不断地搓揉，使面絮成团。面团粗糙，封存面团在醒面1O分钟。

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第三步，醒面10分钟后，再次取出面团，用力搓揉几分钟，使面团表面光滑即可，再次用保鲜膜封存面团醒面1小时左右。
第四步， 1小时后，取出面团在砧板上再次揉面，这时面团柔软光滑，有弹性，筋道。最后揉成圆形，用擀面杖先把面团压平，再不断地来回反复地往开擀，不同地方，转圆形地擀，越擀越簿，擀到自己喜欢的厚度即可。

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第五步，把擀好的面片洒上少许干面粉，把它折叠起来，用刀切成自已喜欢的宽窄面条。

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第六步，锅里添适量的清水，烧开准备下面条，在这时候清洗些小青菜，黄豆芽备用。水烧开后，下黄豆芽，把面条也下进去，烧开后，面条就漂浮在水上面，下准备的小青菜，煮开1分钟后，捞出面条和配菜放在碗里备用。
第七步，在面条上洒上姜末，葱末，干辣椒面，另起锅倒入宽油烧至7成热时，把热油泼在干辣椒面上。放入适量食用盐，适量的鸡精，适量的酱油，适量的香醋，搅拌均匀，即可食用

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这就是手擀面的制作详细过程，供你参考，谢谢观看。
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【如何做手擀面才筋道手擀面的制作过程】各种美食网站应该都有手擀面的做法吧，比如下厨房，美食天下等等。手擀面主要是面团的软硬程度得掌握住。手擀面所用的面团比较硬，新手可以一点一点的加水，只要能把散面全部揉成面团就行了，面软了没法擀面条。这也是需要力气的，否则面团硬的都揉不动。擀面条要用长一点的擀面杖，短的擀面杖没法把面团擀成均匀而且薄的面片。360°的换边擀，慢慢的擀成薄薄的圆片，然后像叠扇子一样把面片叠起来，切成细面条就ok了。

如何做手擀面才筋道 手擀面的制作过程

如何做手擀面才筋道手擀面的制作过程