刺身是三文鱼吗刺身是海鲜嘛 _生活百科

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当看到这个问题时，感到回答有点难度。因为不太了解，为什么把生吃海鲜叫刺身?特别是＂刺身＂二字的含义，应该还有别的意思的描述。经过查找资料做功课，现在略知一二。和大家分享交流。
1.一般的解释：＂刺＂就是把鱼或海鲜切成小块或切成薄片。或者是把切成片或切成块的海鲜食材，摆放成拼盘。
2.另一种解释：＂刺＂是串起来的意思，把鱼从鱼鳃串起来而得名。而＂身＂就是腮的称呼。
3.还有将＂刺身＂解释为覆盖品，把切成薄片的鱼肉用来做寿司，覆盖在其上而得名。
以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易分辨清楚鱼的种类，会经常取一些鱼皮用竹签扎在鱼片上，以便于识别鱼的种类。这些扎在鱼片上竹签和鱼皮，当初被称作＂刺身＂。后来虽然不使用这种方法了，但刺身这个名称却保留下来了。
中国的饮食文化源远流长，我国早于周朝就已经有生吃鱼片的记载。生吃鱼片古时称为＂鱼脍＂，是我国最古老的传统食物之一。＂鱼脍＂作为中国饮食文化的组成部分，经过长期的发展，在食材的选择上除了鱼类海鲜还有肉类等。并且可以添加各种调味料蘸着吃。至今我国还有部分地区的人们喜欢吃鱼脍，所以脍炙人口的美味流传至今。

文章插图
【刺身是三文鱼吗刺身是海鲜嘛】我对此类生食海鲜无胃口。无论刺身或魚生冰蝦凉伴等。都会有不适之感。中国饮食文化技巧精湛。烹饪蒸煮焖炖焗。做法以各地各省传统习惯，及饮食爱好而自然生成。益智益心益健康为主导！无特别规定用如何方式方法。纯属传统自然制作。以利口利福利己身为主旨。各类各式烹饪技巧。则见仁见智。制作名目称谓亦随意而言。纯民间习俗称谓也！

刺身是三文鱼吗 刺身是海鲜嘛

刺身是三文鱼吗刺身是海鲜嘛