电饭煲做红枣糕的做法大全电饭锅红枣糕的家庭的做法 _生活百科

很高兴回答这个问题，我是晨末记食，关于电饭锅如何做红枣糕？
最近在家这段时间，大家都是忙着做各种各样的美食，当然家里工具不够，电饭锅来凑，因此也有了电饭锅蛋糕、电饭锅焖鸡等美食，当然那些难度和失败率都挺高的，试做一下这红枣糕吧!好吃不上火，简单又美味！

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【电饭煲做红枣糕的做法大全电饭锅红枣糕的家庭的做法】红枣糕就是我们平时做的红枣发糕，平时都是用蒸的方式来制作，但是在家不想用蒸的话，电饭锅也是个明智的选择，来看看电饭锅怎么做红枣糕吧！
红枣发糕食材：面粉350g ，白糖20g ，红糖90g ，酵母粉5g ，水230g，鸡蛋2个，泡打粉2g
步骤

①把水加热，到微微发温即可，加入酵母粉，搅拌至融化，温水千万别太热了，把酵母都烫死了就白做了！

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②加入红糖，继续搅拌至红糖融化，无颗粒即可，在温水里搅拌特别容易化，可以先放红糖再放酵母都可以，没多大要求，但是一定要完全融化才可以！
③把红糖水放入盆中，加入鸡蛋、面粉、搅拌均匀，用顺时针手法，搅拌至无明显颗粒状态即可，这里可能搅拌面粉如果觉得不太好搅拌，就过筛一下，过筛好的面粉非常容易搅拌均匀，搅拌好的面糊要稍微稀点，但是要很粘稠的那种状态，不能太稀也不能太稠

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④电饭锅底上和周围都刷上油，再把面糊倒进去，盖上锅盖，发酵40分钟左右，正常的温度就发到2倍大了，如果没到两倍大，也可以继续发多一下下，没发到位，它会软趴趴，不蓬松的，切记也不能发酵过头，不然味道会发酸！

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⑤温度发酵到2倍大后，我们就不需要再次搅拌了，我们在表面轻轻的放上红枣，记得不要太用力哦，不然红枣沉底了就不好看了，盖上锅盖，出气孔放一块湿毛巾，按煮饭键煮40分钟左右，如果你的电饭锅有蛋糕模式就按蛋糕模式煮一次就可以了，没有蛋糕模式，就普通的煮饭模式煮跳保温后，再煮一次，煮2次就可以完全熟透了，煮好之后再焖10分钟就可以出锅了！

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小贴士：
1，家里有老红糖就用老红糖，它做好的颜色和味道都更好点
2，面糊不需要过度搅拌，只要把面糊搅拌到没颗粒，粘稠的状态就可以了，过度搅拌起筋了就发得没那么高
3，鸡蛋加不加都可以，加蛋会更香一点，营养一点，不喜欢蛋味就不加哦！
>>>内容总结之“疑惑解答”<<<为什么我蒸的红枣发糕出来就塌了？

这个主要原因就是你做好之后没有焖一下，焖一下能保持发糕的温度稳定，不会因为突然遇到冷空气而快速回缩！焖的时间也不需要特别久， 10分钟左右就可以的了！
为什么我的红枣发糕蓬松不起来？
发不起的原因主要有三个:①酵母失效了，用温水的时候温度一定要温，30度左右的是最好的，温度太高，烫死了酵母，发糕就发不起来了！

②酵母太少了，家里没电子称的，最少也用个瓶盖量一下，一瓶盖大概就有5g左右了，你们再按照自己的量来下！

电饭煲做红枣糕的做法大全 电饭锅红枣糕的家庭的做法

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