营养价值高的蔬菜有哪些蔬菜中营养价值最高的是什么菜( 三 ) _生活百科

提高我们自身的免疫系统，抵抗疾病的入侵。
2.有助于对于食物的消化与吸收

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经常吃白萝卜有助于消化，主要归功于自身所含有的淀粉酶，能够分解食物中所含有的淀粉，脂肪等物质，帮助我们自身的消化和吸收。
白萝卜当中含有一种叫做芥子油促进我们的胃肠蠕动，从而帮助消化。
以上2点也是具有健胃利脾的主要作用。
3.具有防癌的效果
白萝卜能够具有抗癌的作用，主要在于自身所含有的木质素能够提高自身巨噬细胞的功能，像一些细菌，真菌以及癌细胞都能够吞噬掉。另外白萝卜当中所含有多种活性酶能够分解致癌物质亚硝酸胺、亚硝酸等。
新鲜的蔬菜本身的营养价值才最高，生活中我们该如何挑选呢？大白菜：首先呢看外观，一般新鲜的大白菜都会嫩绿、富有光泽并且包裹的很严。还有就是看大小一般要选择个大的白菜，这样本身的营养才会丰富。
菜花：在选购菜花的时候主要看两点，一个是菜花现在成熟度和饱满度，一般成熟的菜花都会紧凑不会向周边散开。
再就是看菜花本身的颜色一般洁白微黄，没有异色的最好。
卷心菜：在挑选卷心菜的时候，要尽量选择颜色鲜艳光泽，这样的卷心菜还是新鲜的。另外包菜的重要要选择偏重一点，因为这样的包菜包裹的紧密，水分会多一点，吃起来会可口。
白萝卜：首先在挑选白萝卜的时候，要选择根部规整的，另外表皮要光滑细腻，这样的人萝卜水分多，吃起来才会可口。再有就是白萝卜自身的重量要足，拿在手里要掂两下，时间长了就会有这种感觉，这样才能够避免买到一些糠心萝卜。
建议：对于生活中的蔬菜，建议大家还是要以新鲜为主，在日常购买蔬菜过程中不要买太多，因为蔬菜本身不能够放时间太久，如果时间太久的话就会起腐烂、发霉的可能，如果出现蔬菜已经坏掉，那么要及时的扔掉，不能够食用。另外对于没有及时吃掉的蔬菜，要选择保鲜膜封装，然后进冰箱冷藏尽快吃掉。

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总结：在生活中经常食用蔬菜能够预防很多疾病的发生，并且对于一些像心脏病、心脑血管病、糖尿病、三高等都有很好的预防效果。日常饮食中除了经常食用蔬菜以外，建议营养要均衡搭配，这样才能够保证我们的健康。
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以下是个人观点，可能与网上的说法不同。
蔬菜四白：(1)白菜；(2)白萝卜；(3)白色菜花；(4)白色甘蓝，北方叫“大头菜”，南方叫“圆白菜” 。

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营养价值高的蔬菜有哪些 蔬菜中营养价值最高的是什么菜( 三 )

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