肉夹馍怎么做才酥脆怎样做肉加馍的馍 _生活百科

大家好，我是爱美食的晓镜。
肉夹馍里的肉怎么炖？肉夹馍的肉要炖的好吃有这几个步骤：1.五花肉洗净焯水；2 ，熬糖色后加水；3.糖色水倒入砂锅中，放肉块；4，砂锅中加入配料，小火慢炖1个半个小时，时间到，肉香软烂，不油腻的炖肉就做好了。

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肉夹馍是非常受大家欢迎的食品之一，尤其是学生，早餐没来及吃饭的，吃上一个肉夹馍是特别美味的早餐，早上晨练的时候，我会经过一所高中学校，学校周围有很多流动小吃摊，肉夹馍的摊位上总是围着很多穿校服的高中生，摊位的老板忙的不亦说乎。我儿子上高中的时候有时候也会光顾肉夹馍摊位，那时候的肉夹馍五花肉的是3块5一个，现在不知道多少钱了。因为儿子特别喜欢吃，我便开始琢磨着自己在家做，毕竟自己选用的食材安全放心，制作过程干净，使用的辅料都是货真价实的，没想到自己做出来的肉夹馍得到了儿子很高的评价，说比外面买的都好吃。下面我就和大家分享一下肉夹馍里面的肉的制作过程。
选用肥瘦相间的五花肉最好吃，五花肉洗净切成块状。

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凉水下锅，入五花肉块，水温慢慢上升，会把肉里的血水煮出来，撇去浮沫，煮上3分钟，捞出过凉水洗净，把五花肉放入砂锅中。

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另起锅，放油，加入白糖，熬出漂亮的糖色，糖色冷却一下加入开水，要不然锅里会“噼啪”嘭油的，把糖色水倒入砂锅中，淹没肉块。

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砂锅中放入生抽、蚝油，老抽，料酒，干辣椒，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，白芷，肉蔻，一点丁香，大火烧开后，转小火慢炖1个小时，然后放入食盐，再炖半个小时。
【肉夹馍怎么做才酥脆怎样做肉加馍的馍】

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时间到，别着急出锅，焖上半个小时更入味。好了，香喷喷的炖肉出锅了。

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这样做的炖肉肥而不腻，肉烂还香，特别入味，把肉块放到案板上，剁碎，加入辣椒碎，葱碎，香菜末，再浇点炖肉的汤汁，放入热气腾腾的肉夹馍里，尽情享受美味吧，自己做的肉夹馍相当“有料” 。

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先把肉洗净加冷水加热到沸腾，然后把肉捞出，把水倒掉，然后加热水放入肉，八角，花椒，姜，老抽，大火烧开后加料酒，用小火炖50分钟，然后加入盐，少许糖，大火收汁后加少许味精，就好了。

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肉夹馍怎么做才酥脆 怎样做肉加馍的馍

肉夹馍怎么做才酥脆怎样做肉加馍的馍