潮汕肉卷裹于黄豆腐皮做成直条或U型放入油锅轻炸，色泽金黄自然皮酥肉嫩，吃起来口感弹牙嚼道，香鲜劲道非常可口诱人，是广东潮汕非常经典的特色熟食小吃 。很Q弹很好吃 。

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第八名:护国菜
护国菜就是用番薯叶子做成的菜汤 。为什么这种极普通登不了大雅之堂的番薯叶子经过精工细作，竟然成了广东潮州汤菜之上品，常常出现在高级宴会上，与熊掌、燕窝为伍呢 。做菜的最好境界是用最简单的方法最简单的食材做出最高贵的菜系 。
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总结:以上是我个人的观点，自己排的名，其实还有很多很多好吃 ， 更受欢迎的潮州名菜，我就不一一列举了哦，我爱潮州菜，我爱中国菜 。
对外地人来说，潮州菜品很多都太鲜淡，对绝大多数外地客人来说吃不惯 。现来介绍一种适合外地人客口味又有潮州传统特色的地道美食 。那就是 老胡.喜鹏的沙茶牛肉火锅，一般为双味火锅 ， 一半为秘制沙茶酱为火锅底料 ， 可香可辣，可微辣，绝对不麻 。一半为潮州酸菜加几片猪五花肉，再加上牛肉丸，清爽微酸微辣 。

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