你好 ， 很高兴回答这个问题 ， 炒油白菜，怎样炒好吃？下面是我的分享 。
一、油白菜就是油菜，我们的常规炒法就是油菜和香菇组合一起炒，我们称之为油菜香菇，还可以用蒜蓉清炒油菜，我们称之为蒜蓉油菜，就这两种炒法比较经典，喜欢吃的人群较多，下面我分享一下做法 。
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二、香菇油菜做法
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【食材】油菜、香菇、蒜末、小米辣
【配料】生抽、米醋、盐、淀粉、蚝油、食用油
- 调汁：碗中倒入1勺生抽、1勺米醋、少许盐、1勺淀粉、1勺蚝油、小半碗水搅拌均匀备用 。
- 油菜清洗干净，锅里烧开水，放一点点盐，倒入两滴食用油，这样焯出来的菜更加翠绿油亮，将油菜下锅焯一下，简单焯一下即可捞出沥干水分摆盘 。
- 香菇清洗干净去蒂，改花刀备用，打成米字就好了 。蒜末、小米辣切好备用 。
- 起锅倒油，倒入蒜末炒香，然后将香菇倒入煸炒1分钟 ， 倒入调好的汁，大火炒一会，倒入小米辣翻炒片刻即可，将香菇放在摆好盘的油菜上，最后浇上锅里的汤汁，高颜值清脆爽口的香菇油菜就做好了 。
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【食材】油菜、蒜末、小米椒
【配料】生抽、蚝油、盐、淀粉
- 首先将油菜清洗干净，改刀1分为4，锅中烧水，水开后放一点点盐，倒入两滴食用油，这样焯出来的菜更加翠绿油亮，将油菜下锅焯一下，简单焯一下即可捞出沥干水分摆盘 。
- 多准备一些大蒜拍碎切成末，小米辣也切碎，一起装盘备用 。
- 起锅烧油，油温热后，放入备用的蒜末和小米辣末炒香，之后调味 ， 放入生抽、蚝油、少许盐搅拌下 ， 然后倒入一些淀粉，炒至粘稠即可出锅，浇在摆好盘的油菜上就好了 。
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