陕西十大美食排名菜陕西特色菜有哪些 _生活百科

1.水盆羊肉

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水盆羊肉的主要食材是羊腩肉，水盆羊肉在秦汉时称为“羊肉臐” ，唐宋时叫做“山煮羊”，水盆羊肉具有温补肝肾、治疗脾胃虚寒、强身健体的功效。
水盆羊肉肉烂汤清，肥而不腻，香醇可口，将水盆羊肉的肉夹在烧饼中食用，别有风味。

2.条子肉

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条子肉的主要食材是猪五花肉，色泽酱红油亮，汤汁粘稠香醇，扣肉软烂鲜香，令人交口称赞。
3.带把肘子

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在《中国菜谱》的秦菜部分，带把肘子被列为第一名菜。带把肘子的色香味形俱佳，色泽枣红，肘子带骨带蹄，造形丰满别致，被称为“盘中一王” 。
4.葫芦鸡

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葫芦鸡始于唐代，是一道传统名菜，葫芦鸡色泽金红，外皮酥脆，鸡肉软嫩，香味醇厚，而且鸡身完整似葫芦，历来为人们所称道。
5.温拌腰丝

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温拌腰丝的主要食材是猪腰，刀工精细，烹调考究，腰丝脆嫩，味道醇香，清香可口。
6.金钱酿发菜

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源自唐代的金钱酿发菜是陕西名菜，取发菜与“发财”的同音，此菜象征着生意兴隆、财源滚滚。
7.烧三鲜

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烧三鲜荤素搭配，入口滑嫩，是一道老少皆宜的招牌菜肴，主要的食材有：肉丸子、烧肉、鱼肚、青菜、花菇、笋片等。
8.糟肉

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糟肉又称为“蒸糟肉”、“红枣糟肉”，是用猪五花肉和红枣、醪糟醅蒸制而成的。糟肉色泽红亮，外观玲珑，肥而不腻，又甜又软，入口即化。
胡芦鸡，凉拌腰丝。

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