坐席菜谱20个菜农村坐席都有些什么菜( 二 ) _生活百科

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1，红焖肘子，把大肘子烧去外边的猪毛，清洗干净后放入水中，加入大料、糖色跟各种调料，卤2个小时，闷2个小时，这样做出来的肘子软糯可口，老人牙掉光了也能吃得动。
2，黄河大鲤鱼，其他地方我不知道，反正河南农村大席上都少不了这道菜，为了节省时间，大鲤鱼洗干净之后提前一天炸好，第二天复炸一遍，锅里面加入葱姜八角爆香，再加入各种调料，炸好的鲤鱼下锅，炖10分钟后就可以上桌了。
3 ，鸿运当头，这可是真正的硬菜，猪头一分为二，红焖一个半小时就可以上桌了。

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4 ，扣肉，把带皮五花肉抹上，老抽后下锅油炸上色，切片，调味，整齐地码放在碗里面，再放一些海带或者是梅菜，上锅蒸一个半小时之后就可以上桌了，这道菜上桌之后，接着上桌的就是馒头，馒头夹扣肉，完美！
酒店我去过，农村大席我也去过，如果只是说吃饭喝酒，我还是更喜欢农村大席，酒店里面那些乱七八糟的菜，分量少，价格贵，而且还没有大席好吃，酒店里面一些所谓的高档酒，其实还没有农村大席几十块钱的酒好喝。
农村大席用的酒可能不贵，但一定好喝！

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大席开始的前几天，主人家都会找来一群帮忙的人，有支事的，有刷碗的，有烧水的，有上菜的，有打扫卫生的，有写礼单的，等等很多人，这些人提前几天就在主人家帮忙，主人家管酒管饭。
酒都是主人家精挑细选出来的，先让帮忙的人品鉴，最后大家投票决定一个最好喝的酒出来，这个酒就是大席上要用到的酒，经过这么多人的品鉴跟认可，口感有保障！
最后想说的话
吃饭喝酒，我还是更喜欢农村大席，能吃好，能喝好，也能感受到更浓郁的氛围，有很多东西都是酒店所没有的。

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个人感觉农村大席非常好，如果非要挑点毛病的话，那就是有些人素质不太好，好像没有吃过东西一样，别人还没有吃好的时候她就已经开始打包了，这就有些过分了。
你喜欢农村大席吗？
农村大席不比酒店差，而且还实惠

坐席菜谱20个菜 农村坐席都有些什么菜( 二 )

坐席菜谱20个菜农村坐席都有些什么菜( 二 )