鸡蛋怎么储存保鲜时间长大量鸡蛋怎么保鲜 _生活百科

1.土方法：小时候在农村时，我家是把鸡蛋放到干沙子上保存的，直接放沙子上面，不能放沙子里面。之前看到房间里放着一个装着沙子的盆，还不知道用来干嘛的。后来看到家人每次都把母鸡刚下的鸡蛋捡起来放到沙盆上，我就问为什么要把鸡蛋放这，家人说这样鸡蛋就不会散黄，鸡蛋就能保存很久。所以从小我家的鸡蛋都能保存较久，尤其是在夏天过后，青菜比较少，豆角和茄子都下季了，这时候那保存在沙盆上满满一盆的鸡蛋就成了家里最受欢迎的菜了，也解决了缺菜的问题，直到现在我家也还是用这个方法保存鸡蛋。同时沙子盆也要放到阴凉干燥的地方，这样沙子就会保持较低的温度，就能达到鸡蛋保鲜的效果。
2.冰箱法：不过如果在城市可能沙子没那么方便能弄到，那也可以放冰箱里，（1）切记鸡蛋不用洗直接放冰箱的冷藏室就行。鸡蛋要是洗了会把壳外那层保护膜洗掉，这样容易引起细菌进入鸡蛋里面，鸡蛋就会很快坏掉。（2）而放冰箱里时要记得把鸡蛋大头朝上、小头朝下，（3）而且不要和有异味的食物放一起。
【鸡蛋怎么储存保鲜时间长大量鸡蛋怎么保鲜】3.豪放法：要是鸡蛋太多冰箱放不下，也可以把鸡蛋摊开放在阴凉干燥的地方，不能放到暴晒太阳和潮湿的地方。

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鸡蛋买回来以后可以这样保存，用适量的熟石灰加适量的水做成石灰水，然后把鸡蛋放到石灰水里3-5分钟捞出开擦干净放置冰箱里即可，这样鸡蛋就可以长期保存了。因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，而鸡蛋壳表面其实有肉眼看不到的呼吸孔，空气可以通过这些空把鸡蛋氧化变质，熟石灰的主要成分是氢氧化钙，和水混合后会在鸡蛋表面形成碳酸钙把鸡蛋表面的呼吸孔堵住，使鸡蛋形成真空层，从而达到长时间保存的目的。

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