你好 , 我是小小夏X,关于干锅类的菜有哪些做法?我的回答是这样的 。
干锅,是川菜的制作方法之一,口感鲜香麻辣,相比较火锅,干锅汤水更少,味道更足,非常受大众的欢迎 。
干锅主要品种有:干锅鸡 , 干锅鸭,干锅肥肠,干锅素菜等,下面介绍三种常见的干锅做法 。
一、干锅鸡
【好吃的家常干锅做法推荐 干锅菜都有哪些怎么做】材料:鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜 , 老抽、糖、鸡精等调味料
做法:
1、把葱、姜、蒜、香菜、红椒洗净切片
2、鸡翅洗净切两段,入开水锅中焯水,撇掉浮沫,沥干水,盛出备用
4、锅里多放油 , 烧热 , 放入鸡翅炸制金黄捞出
3、碗中放入老抽、糖、鸡精、蚝油调成酱汁,鸡翅放在里面腌制10分钟
4、重新起锅烧油,下豆瓣酱炒出红油,加入鸡翅煸炒 , 加葱姜蒜片 , 红椒片翻炒,关火放入香菜段炒匀
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二、干锅排骨
材料:排骨、青红椒、土豆、洋葱、葱姜蒜、淀粉、料酒等调味料
做法:
1、排骨洗净,用料酒、生抽、淀粉腌制,大约腌制1小时,入味
2、土豆切条、青红椒切片、洋葱切成圈,葱姜蒜切片
3、起锅热油 , 多加油,烧到6成热,加入排骨炸制金黄捞出 , 放入土豆条炸制金黄
4、另起油锅,加入刚刚炸的油,加入葱姜蒜,花椒,干锅底料炒香,放入排骨翻炒入味
5、加入盐、蚝油调味即可
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三、干锅土豆片
材料:土豆、豆瓣酱、葱、盐、酱油、蒜、辣椒面
做法:
1、土豆洗净切厚片
2、土豆放清水中浸泡掉表面的淀粉,沥干备用
3、起锅烧油,多点油,下入土豆片炸制两面金黄捞出
4、另起锅,烧油,加入蒜片,豆瓣酱炒香
5、下入土豆片翻炒均匀,撒上辣椒面,装盘即可
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干锅类的菜品,用干锅装好,在酒精炉上边烧边吃,更有滋味哦 。
以上就是我的回答,希望对你有帮助 , 谢谢 。
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1、姜蒜,洋葱切片,小米椒 , 线椒切圈、土豆
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