春天应季蔬菜有哪些春天有什么吃的菜 _生活百科

巧食为天的回答：小编春天比较喜欢的菜，第一名就是春天第一鲜“韭菜”，再就是菠菜，茼蒿，香椿，等等。春天是生发的季节，吃些春季的嫩芽蔬菜是最应季的。分享两款春季蔬菜的吃法~
韭菜炒豆芽：韭菜炒豆芽，是春天小编吃的最多的菜，简单快手，有营养还下饭。

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食材准备：
韭菜150克，绿豆芽100克，猪肉50克，葱1节，姜1块，蒜3瓣，花椒5粒，盐3克，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，植物油适量。
制作方法：
1.绿豆芽清洗干净，去掉豆芽的根部。锅中倒入清水，大火将水烧开，倒入绿豆芽焯煮至断生，捞出过凉水，再攥干水分备用。
2.猪肉斜刀切成细丝。韭菜清洗干净切成小段。再将韭菜叶和韭菜根分开来放。葱，姜，蒜，分别切成细末，备用。
3.锅中倒入适量的油，同时放入花椒小火炒香。然后倒入肉丝，葱末，姜末，蒜末，炒至肉丝发白断生。
4.待肉丝断生后，放入韭菜根炒至断生。然后同时放入韭菜叶和焯煮好的绿豆芽，加盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

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香椿炒鸡蛋：谷雨前的香椿最是鲜嫩。过了谷雨香椿就变成木本，也会老硬了。在想吃新鲜的香椿芽，也只能等明年了。

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食材准备：
香椿芽200克，鸡蛋2个，五香粉1茶匙，鸡精1茶匙，盐3克，植物油适量。
制作方法：
1.香椿清洗干净，放入锅中倒入适量的清水焯煮断生。将焯煮好的香椿芽捞出控干水分，切成颗粒状。

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2.碗中打入2个鸡蛋，加十三香搅散后，放入切好的香椿芽。
【春天应季蔬菜有哪些春天有什么吃的菜】3.锅中倒入适量的油，大火将油温升至5成热，倒入蛋液和香椿芽，转成中火将蛋液?至凝固后翻面继续?至凝固。最后加盐，鸡精炒散盛出即可。
这些青菜炒制起来简单快手，营养全面，又最适合春天吃了。

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1.酱肉炒春笋:春天是笋出产的季节，杭州周边好多临安春笋，雷笋，各种笋。怎能不一饱“笋福”食材:
春笋、酱肉（或腊肉）、姜、蒜、郫县豆瓣
步骤:
春笋去笋衣，切片，焯水几分钟
酱肉煮20分钟后捞出切片
锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，加入酱肉翻炒，加勺郫县豆瓣酱
最后加入焯水的笋，翻炒几分钟
美味出锅[舔屏]

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2.蒜末苋菜蔬菜炒法超级简单，几个干辣椒加上蒜末，万能的蔬菜配料[赞]
步骤:
锅中烧油，放入蒜末和干辣椒炒香（注意不要烧糊了）
放入苋菜翻炒，加入盐和味精调即可

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3.啤酒螺丝材料:一斤螺丝、小米辣、葱姜、郫县豆瓣、啤酒一罐

春天应季蔬菜有哪些 春天有什么吃的菜

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