西红柿汤有营养吗番茄怎样煮才有营养 _生活百科

很高兴回答题主所提“番茄怎么烧最有营养？”
番茄里有一种番茄红素的物质，生吃能补充维生素c,熟吃能补充抗氧化物。有研究发现，将加热后的番茄和未经加工的番茄比较，虽然加热过程中番茄中的维生素c有所损失，但其中的番茄红素和抗氧化物会相应增加，对我们的消化和吸收极其有利，进而最大限度的保留了番茄的营养价值。下面，我就题主所提问题，番茄怎么烧最有营养，推荐一道西红柿山药排骨汤的做法，希望有所帮助。
主要食材:西红柿600g、山药400g、排骨500g、生姜3片、适量食盐、料酒、醪糟水、大葱。

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方法步骤:
1.将泡水半小时的排骨放入锅里，加入冷水、料酒、大葱去除腥味。大火烧开后，除去浮沫。焯水后的排骨用冷水冲洗干净控水备用。同时，将山药去皮，切成小段，西红柿用苏打水浸泡、洗净，切成滚刀。

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2.将控水后的排骨放入炖锅里或砂锅里，加入姜片，加入冷水，水适当多一点，后面还要加番茄和山药。大火烧开，小火慢炖，半小时后放入切好的番茄，大火烧开煲半小时后放入山药、醪糟水。大火烧开后再慢煲半小时。

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3.出锅装碗，一道汤汁鲜香，、营养好喝的西红柿山药排骨汤就做好了。

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温馨提示:
1.番茄煲汤时，要根据食材多少，加水一次性加够，最好不要中途添加。
2.水烧开后，一定要改为小火慢慢熬制，让番茄抗氧化物慢慢释放出来，融合到汤里。
总之，为了让番茄有最大化的营养价值，建议熟吃，不要生吃，而熟吃以煲汤为首选。不知我的回答能否对题主有无帮助，敬请关注葵花生活记里的“西红柿山药排骨汤” ，谢谢！
【西红柿汤有营养吗番茄怎样煮才有营养】我觉得番茄牛腩煲是最有营养的，开胃饭吃多几碗

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