主食吃玉米当饭吃可以吗玉米能不能当主食 _生活百科

【主食吃玉米当饭吃可以吗玉米能不能当主食】玉米在我国种植和食用的历史已经很悠久，不往远了说，上一辈的人有几个敢说自己不是吃玉米面长大的。
不知提问者所指是否为鲜玉米，粗略看了下其他答主的回答大都针对的是干玉米及不同加工程度的玉米如玉米糁，我将主要针对鲜玉米，从营养学的角度跟大家分享一下关于吃玉米的一些问题。

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玉米能当主食吗？对于健康成人玉米当主食完全没问题，无论是干的玉米还是鲜玉米。建议充当一部分主食，这个比例根据自身情况来定，因为带皮的玉米有的人吃了以后肠胃不适。
吃玉米有什么好处？1.丰富主食结构，营养更均衡
中国居民膳食指南建议，健康成人每天主食摄入量250克-400克，其中包括全谷物、薯类，未经精细加工的鲜玉米属于全谷物。
2.餐后血糖波动较小
吃相同质量的白米饭与鲜玉米供应的能量差不多，但鲜玉米血糖释放较慢，对餐后血糖波动影响相对小，另外，膳食纤维还能延缓胃排空增加饱腹感。
3.维生素、矿物质保留更齐全
精细谷物加工过程中损失了大部分B族维生素、矿物质、维生素E等，未经加工的鲜玉米，营养素保留更齐全，并且还含有精细谷物所没有的维生素C 。
4.叶黄素、玉米黄素
鲜玉米中含叶黄素和玉米黄素，属于类胡萝卜素，具有抗氧化作用，在体内可转化为维生素A，二者还是视网膜黄斑的成分，对眼睛好。

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主食吃玉米当饭吃可以吗 玉米能不能当主食

主食吃玉米当饭吃可以吗玉米能不能当主食