冷藏过的面团怎么醒面酱香饼的面和好可以隔夜吗( 二 ) _生活百科

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（7）再次把这个折叠的面团擀开成比你的锅底稍微大一点的面片，这样放下去煎的时候，酱香饼才能出现褶皱的样子。

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（8）平底锅或者电饼铛中刷一层薄薄的食用油，预热一会，再把饼皮放进去，开中小火烙，直至两面金黄。（--烙酱香饼，火不能太大，用中小火慢慢烙，饼皮才会酥脆。）

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（9）烙好之后，在其中的一面刷上之前做的酱料，再撒些葱花和熟白芝麻，出锅切块即可。

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总结：（1）酱香饼可以用普通面粉制作，也可以用高筋面粉制作，因为即使面粉的筋性高，饼皮也可以煎得很脆，所以，面团和好放冰箱冷藏一晚，面的筋性更好，对酱香饼本身没有太大影响，想要节省时间的，可以提前一晚和面、制作油酥和酱料。
（2）酱汁不要太干，以免刷酱料的时候，涂抹不开，酱料中的豆瓣酱盐分很足，无需再加盐，否则酱香饼吃起来会很咸的哦。

综上所述，想要烙酱香饼做早餐吃的，可以提前一晚和好面，密封好之后放冰箱冷藏，油酥和酱料也提前做好放冰箱保存，第二天早上起来直接按照步骤开始制作即可，至少可以省30分钟的时间，偷懒多睡会，如果不是用来做早餐，又急着吃，就没必要提前一晚和面了。

我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，也喜欢尝试美食新做法，感兴趣的可以点击关注希妈厨房，感谢您的观看。

【冷藏过的面团怎么醒面酱香饼的面和好可以隔夜吗】可以，但最好要算好时间，不然就怕发酵的太过影响口感。

需要材料：高筋面粉500g ，水300ml（冬天温水夏天冷水）麦香粉15g
步骤：1.将麦香粉加入面粉中和匀，把水逐渐加入面粉中，揉至三光。
将揉好的面团密封醒发20分钟，分成100g一个左右的面团备用。
取出备用面团，将其擀成博后均匀的原片，抹一层油(植物油或者黄油)，撒葱花，从圆片中间划开卷成宝塔的形状
将卷好的面团擀成薄厚均匀的圆片，下锅，烙一分钟之后翻面抹上香酱，撒葱花，白芝麻出锅。（注意电饼铛上下温度为210℃）
如果隔天做好和面准备，接下来只要按照1.2个步骤就行。

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冷藏过的面团怎么醒面 酱香饼的面和好可以隔夜吗( 二 )

冷藏过的面团怎么醒面酱香饼的面和好可以隔夜吗( 二 )