泡酸萝卜怎么泡脆而好吃酸萝卜怎样泡好吃百度网盘 _生活百科

腌制酸萝卜的方法有多种，笔者在此介绍两种方法。第一种：腌制全萝卜。选材：老品种红皮萝卜或白萝卜。每个重不超0.5公斤，稍小一些更佳。清水洗净泥土，放日光下光照一日。待表层水份去干备用。按所需或装罐数量选择腌制容器。
土制瓶罐最佳。如无条件可选有盖塑桶。将萝卜放入上述桶、罐。加入生蒜瓣数枚，姜丝或姜片约0.3市斤。放草果丶茴香面各0.1斤。最后一道工序是按0.5比10比例加入淡盐水。完工后拧紧盖子。腌菜桶、罐最好置于阴凉干燥处。一个月后开盖食用。这样腌制的萝卜食用方法有多种。可以按个完整食用、可切片或切丝作煮火锅底料，或作凉拌酸味主料。这样腌制出来的酸萝卜，不会因长时装罐腐烂。且酸味纯正。第二种：腌制萝卜丝。操作方法大致相同。不同的是，萝卜丝最好用手工刀切。这样切出的萝卜丝腌制后不易腐烂。切好的萝卜丝需在日光下晒约二至三天。然后装盆，放入盐巴丶焦盐、辣椒面、香料面，充分拌均匀后装入桶罐。工序就算完成。这样腌制的酸萝卜丝较前一种的优势是开罐提前，食用方便。但不足之处是存放时间相对较短。上述两种方法不建议选水果萝卜腌制。因为水果萝卜存放时间较短。只适应短期腌制食用，不利长时存放。两种方法各有优势，腌制何种萝卜可由你按需选择。
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泡制的酸萝卜酸脆可口，大伙都很喜欢吃。今天就和大家分享简单又好吃的“泡椒萝卜”制作方法。

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【泡酸萝卜怎么泡脆而好吃酸萝卜怎样泡好吃百度网盘】首先将准备好的白萝卜。洗净连皮切成小条，用少许盐均匀搓揉，挤出萝卜多余的水分，等萝卜条软后，用清水洗净便捞起晾干水分。用一个容器把切碎的泡椒和萝卜条装入，按个人的喜好，加适量米醋，苹果醋都可以，放入白糖搅拌均匀，腌制10多分钟就可以食用了。

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