绿豆晒干了变成黄豆 _生活百科

绿豆在炎热的夏天是下暑的好东西，绿豆上面有层白色的霜有时候让人很不解，其实这个和绿豆的品种，存放后期是否发霉等有关系。

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小时候人工种植为主的时候，我家种植以小麦，豆类，玉米为主，也曾种植过绿豆，每年到了十月一左右放假期间都要去地里干活帮爸妈干活，提个笼子，穿个围裙，顶着太阳早晨起来就在地里摘豆子，这摘豆子是个赶时间的活，天气太热还没摘可能豆子都崩开了，天气太潮摘起来比较费劲，所以一般都在中午九点到十二点和下午三点以后去干活，不管是哪个品种的绿豆都只能等到豆荚变黑了才能采摘。

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品种不同那会我家种植过两种绿豆，一种是周身明亮看起来很顺滑，颜色呈现黄嫩绿色的品种，我爸说这叫明绿豆，还有一种是周身雾蒙蒙的，像是裹着一层白霜的绿豆，就和图中的样子比较相似，我爸说这是毛绿豆，说白了就是品种决定了外表，龙生龙，凤生凤，老鼠的儿子会打洞，毛绿豆就是因基因和明绿豆不同才会有不一样的样子。

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二，未妥善保存受潮发霉不管是明绿豆还是毛绿豆都需要妥善保存，豆子在存储前我们会将它晒干，为了防虫有时候还会塞一些粮仓药保持干燥。有一年下了好久的雨，粮仓不慎进了雨水，但我们没有发现，后来发现不管是毛绿豆还是明绿豆上面都因受潮长了霉菌，晒干之后上面都有一些印迹，但是和题主图上这个图片相差很大，霉变过的豆子即使晒干了闻起来还是有一股发霉的味道，所以通过泡水闻气味就可以分辨出来。

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【绿豆晒干了变成黄豆】这个，我问过很多种了几十年庄稼的老人，说没有见过这种绿豆，大概是灰尘。