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我个人觉得大蒜在我们的生活中是绝配 。不管南方人或者北方人，大蒜是大部分人主食菜类必不可少的主调料 。
北方人特别爱吃生的大蒜 ， 吃肉的时候，吃几半生大蒜是超级爽口的 。虽然辣，但是对北方人来说是很下菜，很开胃的 。当然北方人喜欢把大蒜用来菜里调味的也很多，比如凉拌黄瓜，凉皮之类的，味道极好 。
南方人也离不开大蒜的味道，只是直接生吃的较少 。炒小菜的时候放一些蒜末，味道会更香 。凉拌菜同样少不了蒜末 。南方的大蒜也是畅销菜，烧烤离不开大蒜，菜离不开大蒜，肉食也离不开大蒜的香味 。
1.大蒜拍黄瓜，众人皆爱的一道凉拌菜 。除了生抽，白醋之外，大蒜就是凉拌黄瓜里的王 。
2.蒜蓉粉丝虾，这道菜听起来很霸气，锅内放油烧热，加入蒜蓉 ， 生抽，老抽调制酱料，淋至粉丝虾 ， 味道鲜美好吃 。
3.炒青菜，我们生活中常吃的一道菜，其实炒青菜不用放太多葱姜料，这样味道容易变 ， 只需放少量大蒜就可，味道新鲜口感好 。
4.炒禽类，大蒜有杀菌的作用，炒禽类时，放大量的大蒜，即可杀菌，又可以提肉里的浓香味，超好吃 。
所以炒菜的时候 ， 根据自己的口感喜爱，适量放一点大蒜，可以调出新鲜口感的美味 。

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大蒜搭配什么最好吃，必须配肉呀 ， 哈哈
俗话说得好，吃肉不吃蒜 ，营养少一半 。我觉得说的太对了 。
不管是猪肉，还是牛，羊肉 。无论是红烧，还是烧烤 。配上蒜 都会更上一层楼 。还有火锅，不管是蒜泥香油的南方，还是麻汁 ， 腐乳，蒜泥的北方 。也都离不开大蒜 。
还有我们都知道的大蒜素，
大蒜素有一定的抗菌作用和抗氧化效果，可如果说大蒜素可以帮助脂肪、蛋白质的消化分解，就有些夸张了 。
那为什么吃肉的时候通常都会看到大蒜的身影呢？这主要是大蒜辛辣的味道，可以帮助消除油腻、去除一些肉腥膻的味道而已 。
新鲜大蒜被切片或被捣碎后产生的大蒜素更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用 ， 而经过高温加热之后的大蒜，这种有益物质成分大大降低 。
【如何生吃大蒜效果最好 大蒜应该怎么吃最好】此外大蒜的防癌作用也是很多人知道的，相比蒜片和蒜瓣，蒜泥的抗癌效果更好 。



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