冬天炖什么汤比较滋补冬天滋补菜的介绍 _生活百科

冬季气温低、寒冷，除了一定的健身锻炼之外，进行一定的食补也是必不可少的。温补食物，是应用温热性食物进行补益的方法，适用于阳虚和气阳亏损，如肢体冷、畏寒、乏力、倦怠，小便频繁或水肿患者，也常作为普通人的冬季进补食物之用。

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分成种类
①水果类
龙眼肉、荔枝干、饴糖、扁豆、山楂、核桃（胡桃）等。
②谷物类
面、蚕豆、豆油、酒、醋。
③蔬菜类
生姜、大蒜、大葱、菲菜、胡荽菜、芥子、胡萝卜、薤白等。
④果品类
李、橄榄、木瓜、乌梅、粟、葡萄、大枣。
⑤食糖类
蜂蜜、白糖、砂糖。
⑥禽兽类
鸡肉、雉肉、羊肉、牛肉、鹿肉。
⑦鳞介类
鲫鱼、鲥鱼、鲤鱼、海虾、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、泥、鲍鱼。
现在介绍一种比较温补的食物:
炖羊肉
备料
上好羊肉一块（750克、以前腿肉为好）、老姜（切片）、葱段、蒜片、米酒（刚酿制）、酱油（少量）、山茶子油、芝麻油、桂皮、八角、山药（少量）、红枣几粒、（枸杞+黄芪+参须）包一个、盐。

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做法
①把羊肉切成块状，放入锅中焯水捞起沥干备用。

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②把锅烧热，加入山茶油（少量）、姜片、葱段，放入整理好的羊肉；再次加入米酒、酱油（少量）、翻拌均匀，盖好锅盖，开中火焖锅，以料水将干起锅装好备用。

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③瓷锅煲一个，把焖制好的羊肉倒入煲中，加入一罐啤酒、淋少许芝麻油，红枣、桂皮、八角、料包、盐、山药（少量），依次加入，把开关调到较大、闷炖30分钟、然后再把另一罐碑酒倒入，再次把开关调至中档炖10分钟，最后调至低档5分钟，以啤酒液剩三分之一为准。

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④在低档期五分钟后，关闭开关、起煲装好食用，这时的羊肉清香四溢，即滋阴补虚、又益气健脾。

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【冬天炖什么汤比较滋补冬天滋补菜的介绍】一般最好吃当季节，白菜、菠菜什么的。

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