蒜蓉粉丝蒸虾的做法大全蒜蓉粉丝蒸虾的做法窍门 _生活百科

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蒜蓉蒸大虾，这道菜，融合了，蒜、葱的香味，还有虾的鲜甜口感！这道菜制作简单，品相高大上！很适合烹饪新手学习的菜。接下来壹碟就把这道菜的制作流程分享给大家。如果喜欢的话，就收藏起来，按步骤来制作。或给壹碟点个赞，就当支持吧！谢谢。
蒜蓉蒸大虾的制作方法

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【蒜蓉粉丝蒸虾的做法大全蒜蓉粉丝蒸虾的做法窍门】准备食材：海虾8-10只（具体看需求）蒜末一小碗，葱花少许，粉丝一把

准备调料：豆豉蒸鱼露少许，盐巴少许、白糖少许、胡椒粉少量、清水少许！

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其实这道菜最大的难度，就是如何给大虾开背了！只要掌握了这技巧，一切就很简单。
海虾开背：

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鲜虾，去须去尾，然后用剪刀，或刀在虾背上划一刀，把虾背对半开（不要太用力，避免切到底，切断）。用牙签把虾沙线挑出！再用剪刀，在虾开背的边上，剪上几刀，以免蒸虾时候，虾肉卷曲（或再用刀面压虾身，压平扁些）！这样，虾开背就算是完成了！

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烹饪步骤：

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首先把粉丝用热水泡5分钟，捞起，剪成段备用。然后把去皮的蒜头捣碎，再剁成蒜蓉，锅里下油，用小火把蒜蓉炒香（蒜蓉炒至金黄色），下入豆豉蒸鱼酱油，少许盐，糖，胡椒粉等调料，再加入少许清水！熬成蒜蓉汁，起锅！把泡好的粉丝，铺在盘里，把虾摆在粉丝之上。再把刚刚熬好的蒜蓉汁均匀的浇在虾背里，再上锅中蒸5分钟（大火）。蒸好后，撒上葱花，在泼上热油即可！

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你好很高兴回答你得问题，我分享一下我做蒜蓉虾的做法，蒜蓉虾又名蒜蓉粉丝开背虾做法如下。
1:新鲜的大虾十只，先把大虾清洗干净，然后用剪刀剪掉虾的须子和虾头的前面部分，在用刀把虾的北部划开，记住不要划断了，再把虾放到盆里加点葱姜料酒腌制20分钟去除腥味。
2:粉丝用温水泡软备用。
3:接下来制作蒜蓉，大蒜多准备一些，剁碎，把剁碎的大蒜放到清水中浸泡20分钟，浸泡的目的是为了一会炒制蒜蓉的时候，蒜蓉不会炒糊，要不大蒜中的粘液很容易导致蒜蓉炒焦。
4:把浸泡好的大蒜捞出控水，一半用油炒制金黄，捞出控油放凉然后放到另一半大蒜中，加盐，油，蒸鱼豉油，生抽，调好蒜蓉备用。
5:先把粉丝放入盘底，再把腌制好的大虾背面朝上给它码齐，每个大虾背部均匀的放上我们做好蒜蓉，多放一些，水开放入蒸锅，大火蒸五分钟就可以了。出锅后撒点小葱和红辣椒粒点缀即可。这就是我做蒜蓉蒸虾的做法，希望能帮到你。

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