简单又好吃的年夜饭做法简单好做的年夜饭菜 _生活百科

请大家说说自己最拿手一道年夜饭菜肴的原材料和做法
年夜饭要精心准备，不仅要好吃还要好看又要有美好的寓意为佳，我最拿手的是花开富贵虾，盘底放粉丝，粉丝上摆一圈大虾，撒上葱花、小米辣，交上热油，好吃又好看！做法如下如图。
原料：青虾、细粉丝
配料：大蒜、葱花、小米辣
调料：盐、蚝油、鸡精、蒸鱼豉油、食用油
青虾：市场上买回来的青虾（个头要大点的），用剪刀剪去虾脚、虾须，用刀开虾背（开到底，不要弄断），除去虾线，把开完虾背的虾展开，铺平，用刀背敲打虾肉，目的是敲断虾筋，防止虾卷起，如果不敲断虾筋虾卷起来就不好看了。
粉丝：首先把细粉丝用开水烫下，把烫好的细粉丝平铺到盘底，中间凸起一点。
摆盘：把虾头放在凸起的粉丝上，虾尾放至盘边，依次放好摆成一圈
炒蒜蓉：大蒜切沫，锅加油，放剁碎的蒜末，放盐、鸡精、蚝油炒至微黄盛出
蒸虾：把炒好的蒜蓉依次放到每个虾背上，放入蒸锅，蒸5分钟取出
浇油，盘中转圈撒一圈小米辣切成的小段，再撒一圈葱花，浇上蒸鱼豉油，锅里加油烧至冒烟，用勺子把热油浇到虾背上
虾头中间可用一个圣女果装饰点缀一下这样一道好吃又好看的花开富贵虾制作完成！

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很高兴回答你这个问题
过年的时候，一家人团聚在一起吃年夜饭是一件很幸福的事情。这一天我们家的餐桌上会摆满丰盛的饭菜，但每年必有的就是“清蒸鱼”，因为家里人都很喜欢我做的这道菜，而且年年有鱼嘛，也涂个吉利！
下面我就说一下我做“清蒸鱼”需要用的原料，和它的做法。
鲈鱼一条葱姜盐料酒
干辣椒花椒植物油蒸鱼鼓油
做法：
1：在鱼的两面都切上几片，均匀的抹上盐和料酒，在鱼肚里放点儿葱，姜片儿，腌制十分钟。
2：鱼腌制好后摆在盘子里，在蒸锅里蒸8分钟，这个时候先不要打开锅盖，用锅里的余温在闷个两三分钟。
3：倒掉蒸鱼盘子里的汁水，在蒸好的鱼上铺上葱丝儿，姜丝儿，淋点蒸鱼鼓油。
4：在锅里倒上适量的油，油烧热后，在油锅里。放入干辣椒，花椒，然后把热油浇在鱼身上面。
【简单又好吃的年夜饭做法简单好做的年夜饭菜】这道鱼的做法非常简单，做好后又麻又辣，吃起来很好吃，喜欢吃鱼的朋友可以尝试着做一下。

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