凉拌西葫芦的家常做法大全凉拌西葫芦怎么做凉菜窍门 _生活百科

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老话说“春吃芽，夏吃瓜”，夏天的瓜果蔬菜都是应季而生鲜嫩多汁，适合补充人体需要的营养。西葫芦是常见的蔬菜之一，但大部分人的做法应该都是炒着吃，清炒或者炒鸡蛋都很受欢迎。其实西葫芦凉拌更美味，也更营养。
西葫芦营养价值西葫芦富含丰富的维生素、钙等物质，具有除烦止渴、清热利尿的作用。凉拌西葫芦丝口感清爽脆嫩，又简单易做，是不可多得的夏季好食材。

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接下来就分享适合夏天的西葫芦做法——凉拌西葫芦
食材【凉拌西葫芦的家常做法大全凉拌西葫芦怎么做凉菜窍门】西葫芦1个（选择比较嫩的那种）、西红柿1个、蒜3瓣
调料：陈醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、小葱、盐1勺、芝麻少许

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做法1、嫩西葫芦洗干净，不需要去皮，用工具擦成细丝。西红柿切丁后撒上一些糖腌制，大蒜和小葱切碎备用。

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2、西葫芦焯水：锅中烧水，加一勺盐和半勺油，水烧开后将西葫芦丝放入焯水，水再次烧开后捞出，然后放在冷水中浸泡过凉，过凉后捞出沥干水分备用。

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3、调汁：准备一个小碗加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒油，再加入蒜蓉、小葱、白芝麻和盐，混合在一起搅拌均匀做成料汁。

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4、调拌：处理好的西葫芦丝放入盘子中，将兑好的料汁浇在上面搅拌均匀。
5、最后加入腌制的西红柿丁，搅拌几下装盘上桌即可。
这样一份清爽开胃，口感爽脆的凉拌西葫芦就做好了。焯过水的西葫芦可以去除一些生味，焯水后一定要用冷水冲洗浸泡，这样会变得比较爽脆。

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凉拌西葫芦是一个美味可口的佐餐小菜。做法是，把西葫芦洗净后切去两头，用工具擦成丝备用。取一个小碗调汁，碗里放一点儿芝麻酱和盐，用水调匀，还可以放一点儿芥麻油或者辣椒油，直接把这个汁放在西葫芦丝的上面就可以了。有个要点就是凉拌它的时候很容易出汤，所以要随吃随拌。

凉拌西葫芦的家常做法大全 凉拌西葫芦怎么做凉菜窍门

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