李红|（转载自普洱杂志）掌柜李红傧专访：喝茶，在进步中找到乐趣杂志|李红|南茗|茶树|进步|佳人

特别说明：本文是普洱杂志撰写的对李红傧的采访稿，南茗佳人转载。
普洱杂志：春季的茶人一定会往茶山跑，从一个产区到另一个产区，跨越江河，翻过高山，只为寻找一杯好茶，始终在路上。我们看过南茗佳人的2022茶山行日记后，更感到了茶人寻茶、访茶和制茶的种种艰辛与努力。为此，我们与老朋友、合作伙伴南茗佳人的李红傧掌柜相约，听她讲讲南茗佳人的故事。

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普洱杂志：李红傧掌柜，你好！请问你是从什么时候开始接触普洱茶的？
李红傧掌柜：我接触得比较早了。我小时候，我的父母都在龙生茶厂工作，我父亲那时候是厂长，专研茶树栽培、茶叶制作等等。我本身是普洱人，我家以前房前屋后就有茶树。后来，自己上山做茶、跑茶山也有十多年了。

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普洱杂志：原来李掌柜与茶的缘分这么深。那可以和我们分享一下创办“南茗佳人”品牌的经历吗？
李红傧掌柜：我一直喜欢喝茶，就经常给身边的朋友们分享，后来他们就又介绍给更多的朋友们，就这样，从云南到省外，经常分享茶的朋友越来越多，我又想干脆开个茶店吧，朋友们来也有个喝茶的地方。 2008年，我就开了一个小茶店，叫“南茗佳人茶庄” ，因为一直有朋友常找我咨询怎么泡茶啊存茶啊这类问题。到2015年时，我一个人已经忙不过来了。于是我就组了一个小团队，成立了公司，直到现在，我们小伙伴基本都还是一开始的那几个。

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普洱杂志：从2008年到现在，已经有14年的时间了，这些你那里，你觉得做茶最难的是什么？
李红傧掌柜：最难得还是源于茶的生长、制作都受制于天气影响较大，不可控因素很多。例如，去年春茶的时候，我们进行了山头茶的预售，但是，茶叶制作的时候，却逐渐发现由于旱情严重，减产非常厉害，从而导致了大幅度涨价。特别是昔归，减产40%左右，价格涨了50%以上。可是茶已经进行了预售，不得不发货，所以我们去年昔归古树和单株都是亏本卖出去的。

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李红傧掌柜：另外还有一些例如冰雹等恶劣天气情况，或者长时间下雨都会影响茶的品质。但像今年，茶叶发的好，天气也不错，可是因为疫情，找不到采茶的工人，眼睁睁看着茶芽发老了，这对于做茶的人来说，真是心急如焚，总而言之，做春茶的时候常常提心吊胆，尽力赶工，尽人事听天命。

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普洱杂志：提到山头茶，我注意到南茗佳人也在做山头茶，你认为你做山头茶的优势是什么？
李红傧掌柜：还是原料吧，我认为。我们一直只做纯料古树，古树茶资源本身稀缺，市场也较为鱼龙混杂，其实原料的源头也非常复杂。我们这几年主要致力于挑选地块，稳定合作茶农。