小的时候就经常听老年人说起龙凤汤 ， 只是一直都没吃过，第一次吃还是跟朋友一起吃的，汤鲜味美，龙凤汤就是蛇肉和老母鸡煲成的汤，营养丰富又好喝 ， 是广东的一道特色传统名菜，现在很多饭店也都有这道汤 。


广东人最喜欢喝汤 ， 会煲各种的汤 ， 龙凤汤也是广东的一道特色传统名菜，营养丰富又好喝，深受大家的喜欢，现在很多地方饭店里也都有这道汤，我们小的时候就经常听老年人说起龙凤汤，不过一听是蛇和老母鸡一起煲的汤，就觉得有点害怕，后面喝了是真的好喝，下面就来分享一下到底什么是龙凤汤 。

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一、什么是龙凤汤龙凤汤相信大家都听过这个名字，是不是还会觉得这个名字很霸气，龙凤汤就是用蛇肉和老母一起煲的汤，味道鲜美，营养丰富又好喝，现在也有人专门养殖水蛇来卖，很多人也会自己在家煲龙凤汤，不过也有些人会用黄鳝、土龙等来代替蛇肉来制作龙凤汤 ， 也是非常的营养又好喝 。


二、龙凤汤做法1、准备食材：老母鸡、水蛇、香菇、红枣、百合、莲子、枸杞、党参、玉竹、冰糖、料酒、姜、盐


2、现在有专门养殖的水蛇，是没有毒的 ， 没有的话也可以用河鳗、黄鳝代替，买的时候让老板杀好，拿回来后把蛇鳞去干净，蛇肚子剪开去除内脏洗干净，剁成小段 。



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3、老母鸡是自己家养的，杀好处理干净内脏，剁成小块，冲洗几遍，因为不焯水，要把血水洗干净 ， 这样煲出来的汤味道鲜美 。


4、香菇摘好洗干净，在香菇盖子上切十字花刀，红枣、百合、莲子、玉竹、党参洗干净，把鸡肉和蛇肉放进砂锅里，加入足够的水 。


5、把红枣、百合、莲子、玉竹、党参、香菇放进去，加入料酒、姜片、冰糖大火烧开，把浮沫撇干净，转小火煲 。


6、煲一个半小时左右，把枸杞洗干净放进去，加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟就可以了，味道香浓，汤清味美，太好喝了 。



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小技巧
做这道汤要选择新鲜的食材，食材要处理干净，最好不要焯水，做出来原汁原味更好喝，可以根据自己的喜好放配料，炖煮的时候小火慢炖 ， 这样炖出来的汤味道浓郁 ， 非常好喝 。


总结：这下大家都知道什么是龙凤汤 ， 其实现在很多人也都会自己在家做，制作简单又实惠，也可以用黄鳝、土龙、河鳗等来代替蛇肉 ， 炖出来的汤也是非常的鲜美好喝 ， 喜欢这道龙凤汤的都可以试试 。

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什么是龙凤汤？这还不好理解呀！
有真的龙吗？没有，龙只是中国古代传说中的神异动物 。那只是传说而已，那还有什么东西被称之为“龙”？蛇呀！蛇，又有小龙的称号，所以，这个龙凤汤里的龙就是蛇 。

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再说凤，也就是凤凰，远古祭师用来祭祀通神的完美神鸟，传说中的百鸟之王，头顶华冠，羽披百眼，形似今日孔雀；雄的称为“凤”，雌的称为“凰” 。那也是传说中的神鸟，且不说现在有没有凤凰，最起码农村人常说的龙凤汤里的凤绝对不是凤凰 ， 而是鸡，经常有人把“鸡爪”称之为“凤爪”，也就是这个意思了 。

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