怎么去除猪蹄的腥臭味卤猪蹄怎样去除猪蹄的腥味( 二 ) _生活百科

第一步、猪蹄买回来之后，用刀刮掉上面残留的猪毛，清洗干净，切成块，在清水中加一勺醋再放进猪蹄块浸泡，也可以不切用整个的。期间要2次换水，时间最好是2、3个小时左右。
第二步、泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯料酒进去，大火煮开，小火再煮15分钟。捞出。备用
做法：
1、锅中放入大蒜，葱段，干辣椒，八角，香叶炒出香味。
2、放入处理好的猪蹄，翻炒均匀。
3、加入适量老抽，生抽，米酒，料酒，盐，翻炒一下。
4、把炒好的猪脚放入锅中，倒入水，水的量要末过猪脚。
【怎么去除猪蹄的腥臭味卤猪蹄怎样去除猪蹄的腥味】5、锅开之后，转最小火炖40分钟-1个小时，炖好的猪蹄是用筷子插一下猪蹄，很容易插透，就可以吃了。还可以在汤汁里浸泡一晚。放凉之后吃最好吃，猪蹄吃起来软糯更有弹性。

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怎么去除猪蹄的腥臭味 卤猪蹄怎样去除猪蹄的腥味( 二 )

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