|一千多年前的古人，是如何在炎炎夏日，吃上凉爽的冰激凌的？ |酥山|冰激凌|少数民族

【|一千多年前的古人，是如何在炎炎夏日，吃上凉爽的冰激凌的？】时至暮春而立夏将近，现在天气逐渐炎热，虽说还未到最酷暑的时段，但个别地区的不少朋友已经提前馋上了那夏日最是清凉爽口的冰棍、冰激凌之类，该说是巧合还是文化的传承，一千多年前的古人也在这时候吃着他们的“冰激凌”——那种名为酥山的食物。

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酥山，一种唐代的冰激凌，一般由女子制作，说上来制作好像挺简单的，就是奶油盖冰沙，但实际上就光奶油的制作流程就挺繁杂的，而且这种食物一般是冬天做好了春天吃，如果放到夏天，基本上就化了，那一个冬天的劳动就白费了，当然有钱或者位高权重的人自然有办法，但人家那是钞能力，一般人学不得，所以要是在古代见到夏天吃冰激凌的，多半是个富家子弟，不能说家世显赫只能说是皇亲国戚。
何以见得呢？唐代章怀太子墓“仕女图”和唐代壁画“野宴图”中都有酥山的出现，在“仕女图”中，两个女子手捧酥山，而且那还不是一般的酥山，极有可能就是南宋诗人陆游说那种“红酥手” ，怎么说呢，那侍女手捧的酥山，上面摆放着装饰物，插着花朵或者彩树，把那原本单调的酥山装饰得漂漂亮亮的，估计离红酥手也就差一个染色了，活生生的，这就是一整个上流社会的食物，下面怎么能这么奢侈嘛。

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上流社会流传的高级食物，自然是少不了吃货诗人的评价的，特别是这东西又是那种又好看又好吃的类型，吃了留下美言的更不在少数了。杜甫当时吃酥山的时候人服务态度还挺好，估计人服务员态度也好，所以他在尝过这冰激凌后，留下一句“公子调冰水，佳人雪藕丝。 ”王泠然估计就光吃了，也没怎么注意，或者就干脆是人主人家请他吃的，他就只负责吃，然后说上两句“非固非絺，触皓齿而便消，虽珍膳芳鲜，而苏山奇绝” 。
看看，你看看，这酥山一出没就是高级场所，不是高级餐厅呢，就是人家私人厨房，不过，说颜值和味道，那又是配得上的。当然啊，说这么半天酥山贵，也不是说普通人吃不起，只是说普通人哪有闲心吃这种麻烦的东西呢。
为什么说做酥山麻烦呢，前面也说了，酥山的基本配料就是酥和冰，其中酥是一种类似于奶油和黄油的奶制品，冰我国古代就有制冰手法，其中付出最多的成本是时间成本，毕竟说，这个东西要从冬天放到春天吃。

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可，酥这玩意，可不是中原地带原本就有的啊，这玩意是从北方的游牧民族那传过来的，虽然在唐代的时候，几乎人人胡化，对于这类东西是既会吃又会做了。
酥是奶油，一般来说是牛奶，也有可能是羊奶，在魏晋南北朝以前，由于文化原因，中原一带一直对奶制品不感冒，同时也不爱吃，而魏晋南北朝时期，由于大量的少数民族进入中原，一股“胡风”席卷中原大地，首先被改变的就是生活方式。
不少少数民族虽然进入了中原地带，但他们的生活习惯仍然没有太大的改变，比如对于游牧的生活方式，进入中原地带后，他们仍然会吃牛羊肉，牛羊奶，当然，这些其实现在我们看来很正常，但有些甚至还保留着他们在草原上搭帐篷的习惯。