咖啡机打出来的咖啡很苦 _生活百科

要回答这个问题，首先要了解导致咖啡产生苦味的原因是什么？
苦味是咖啡的基本特征，由咖啡内含有的咖啡因、奎林等物质导致。所以咖啡的苦味是无法避免的，咖啡的这种苦味如果适应了以后，不会讨厌它，反而会迷恋上这种苦味。
其次，苦味在味蕾上的表现，如果感觉超过平衡，产生过量的情况。就像题主描述的，出现“很苦”的情况。可以从以下两个方面来考虑优化。
第一，选择烘焙度轻一点的咖啡豆（咖啡因、奎林等苦味因素的含量并没有因此而降低），利用味觉掩盖原理，让咖啡的酸度掩盖过咖啡的苦度。使咖啡喝起来不那么的苦。并且尽量避免选择罗伯斯塔种咖啡豆。水洗的阿拉比卡咖啡是不错的选择。
第二，尽量避免咖啡制作中出现萃取过度的情况。这需要系统考虑这个问题，比较复杂。简单点说就是从制作咖啡的温度、咖啡豆的研磨度、萃取时间、制作工艺等等，各方面都要按照专业的标准来操作，要实现这一点，是需要经过专业学习和大量练习的。
【咖啡机打出来的咖啡很苦】最后，在制作咖啡的工具中，大部分专业咖啡机的把手滤网、法压壶的滤网是不锈钢的。通过它们制作出来的咖啡在杯中表现除了有少许金属味以外，咖啡的苦味并不会因为不锈钢材质而增减。因此咖啡苦不苦与制作工具是不是不锈钢滤网没关系。反而本人更喜欢不锈钢滤网制作出来的咖啡，因为他在过滤掉咖啡渣的同时，让咖啡所有的精华都顺利通过了滤网，不会因为有滤布或滤纸的过滤阻隔，损失掉部分咖啡精华。
您好，一般不建议用不锈钢杯装咖啡哦！
时间长了是会产生化学反应，影响身体健康的。
不锈钢烧制过程中一定要加入“铬”一同烧制，当“铬”接触氧气时，就会形成“氧化铬”薄膜，以此来防止锈蚀，重金属的释出。所以用不锈钢杯装咖啡或者其他的酸性饮品，就有可能造成侵蚀，而且不及时清理，也会造成奇怪的味道，所以这大概就是为什么你说用不锈钢杯冲咖啡会有焦糊的味道吧！
泡咖啡我们一般都建议用陶瓷杯或者玻璃杯哦！因为这种杯子没有有害物质溢出，泡出来的咖啡又好看又健康，而且比较好清洗！
希望我的回答对你有帮助哦！

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