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Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第236条原创回答，今天我们就来聊一聊广式早茶的规矩 。
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在广东，即使你不去品尝别的美味，也不得不去品尝一次“早茶” 。早茶最早的时候，是类似于茶肆的存在 ， 门口牌子上挂着“茶话”二字，主要供应茶水供客人歇脚、聊天，顺带供应一点点心 。后来，规模慢慢变大，发展成茶楼，供应的点心品种也越来越多 。广东人上茶楼喝早茶的习惯也就是这时候兴起来的 。早茶发展到现在 ， 点心品种越来越多，制作越来越精致，茶水已经成了配角 。随着经济发展，越来越多的人都会在闲暇的时候去茶楼坐坐 ， 品品点心，喝点茶 ， 聊聊天 。
【广东早茶什么好吃 广式早茶都有些什么】
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由于广州在很长一段时间贸易都是很繁荣的，所以很多人都会选择在茶楼喝茶、吃点心来谈生意 。一般老年人，晨练之后就约上三五好友 ， 泡上一壶茶，叫上几样点心，喝茶、聊天、看报，九十点的时候去买菜，回家做饭 ， 日子过得闲适又充实 。早茶的供应一般会接着午市，一直供应到下午两点左右 。所以，有的人会在茶楼待上半晌，早饭、午饭都一起吃 。
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说起早茶的规矩 ， 我们就来了解一下去吃早茶的流程吧~！首先，你进门的时候，领位小姐会询问你一共多少人，然后根据人数带你到合适的位子上，给你一张卡片，记录有多少人 ， 按人数收取茶位费，现在一般每人五元吧 。
然后，就开始点茶，茶的价格不等，有贵有便宜，龙井、铁观音、普洱、菊花等等 ， 当然 ， 也可以自己带茶叶 。
然后，就是点点心了 。有的地方会给你一张菜单，在你想要吃的点心后面打钩，然后交给服务员打单，等一下就会有人把点心送到你的桌上，上过的菜服务员会用小印盖个章子，证明此菜已经上过了 。
有的地方是由服务员推着小车在大堂内转，车上摆着各式点心，走到你面前叫着，然后挑选自己喜欢的点心就好了，服务员盖印章在一进门给你的卡片上面的 ， 最后数印章的数目结算 。（本文由Famer许首发于悟空问答）
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点心一般分为几个档次“小、中、大、顶、特、超”，价格由低到高，小点三五块 ， 超点十几二十块不等，材料越贵，制作工艺越复杂，价格也越贵 ， 当然，也越好吃 。（纯属个人看法）
接下来就要买单了，买完单之后，有的地方服务员会在你桌子上放一枝花插在花瓶里，证明你已经买完单了 。买完单之后，可以继续坐着聊天、喝茶、看报 。
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关于别的一些规矩、习惯：
1、广州人早茶讲究一盅两件，一个人，一壶茶，两样点心就够了 。
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2、桌子上有一个大碗，是让你用来洗碗，然后把水倒进去的 。
3、别人帮你倒茶的时候，要用手指轻点桌面，表示谢意 。
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