酱鸭头的做法窍门 _生活百科

哈喽，我是油锅盖儿，今天给大家介绍的美食是酱鸭头。很多人都喜欢吃“鸭货”，比如鸭脖、鸭爪、鸭头等，但是这些东西我们常常在外面买，很少自己去做。其实制作这些“鸭货”并不复杂，今天小编就来教大家怎么制作酱香浓郁的酱鸭头。

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酱鸭头的准备用料：准备10个左右的新鲜鸭头，鸭头数量主要取决于个人。再准备一包干锅香酱，还有洋葱、大蒜、姜、香葱、辣椒、麻椒等调味料，这些调料可以帮助鸭头更加入味。
酱鸭头的制作步骤：1、准备好新鲜的鸭头，并将用刀切成两半，这样可以让鸭头吃起来更有滋味。

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2、将新鲜的洋葱切成丝状，放到一旁等待取用。

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3、将生姜切丝，生姜可以去除腥味。

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4、将大蒜切成片状。

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5、将香葱切成丝状。

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6、准备好辣椒和麻椒，这两种调味料可以使鸭头味道辛辣有味。

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7、在锅中倒入少许食用油，等油烧热以后，再倒入麻椒和辣椒，开小火炒出香味。

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8、翻炒一段时间后，再倒入之前切好的洋葱丝、姜丝、蒜片、香葱丝，进行焙香。

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9、倒入鸭头和干锅香酱，翻炒片刻后，倒入少量的水，再翻炒几分钟，盖上锅盖焖煮。

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10、焖煮完成后，放到一旁凉透，就可以尽情享用了。
好了，关于酱鸭头的做法先介绍到这里，如果小伙伴们有不同做法，欢迎评论区留言哦?。ū疚耐计醋杂谕纾缬星秩ǎ敫嬷”嗌境?/h1>
很高兴回答你的问题。
酱鸭头美味十足、酱香浓郁、有滋有味，很有啃头，大人小孩普遍都爱吃，学会了可以自己下厨来做。

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其主要做法如下：
准备食材：鸭头、盐、姜、葱、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、茴香籽、冰糖、甜面酱、砂仁、陈皮。

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首先把鸭头一个一个先干净，然后在锅中加水放入鸭头、姜片、料酒焯水5分钟，并将焯好水的鸭头后捞出备用。

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另起锅，热锅凉油（略多），煸香葱、姜、蒜及花椒、干辣椒等香料。暴香后加适量温水（没过鸭头即可），放入八角、桂皮、茴香籽、冰糖、甜面酱、砂仁、陈皮，中小火煮30分钟。然后放入鸭头，加料酒、生抽、老抽、盐煮15分钟关火。放冰箱内浸泡一夜，使其更加入味。

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第二天将鸭头捞出对半切开将盘，再把酱汁均匀的淋在鸭头上即可食用。