奶油蘑菇浓汤的做法大全窍门奶油蘑菇汤怎么做好喝 _生活百科

平时大家煮奶油蘑菇汤的机会可能不多，一方面都是以清汤为主，次者煮羹，浓汤需要多一个炒面糊的动作，还会用到鲜奶油这类少用保存期限又短的食材，自然不常在家庭餐桌上看到了。不过奶油蘑菇汤的保温性很好，天气寒冷时喝上一碗特别暖心，里头的淀粉也能提供身体需要的热量。

文章插图
过去我曾在咖啡厅做过内场，每天早上六点到店内的第一件事，就是煮奶油蘑菇浓汤！切料最花时间，后续就很快了，当料切好后先下锅炒，接着加进牛奶和营业用蘑菇罐头，用电锅煮到跳起就完成了。其实奶油蘑菇汤在家也能快速完成，不需要用现成的浓汤罐头，味道还比外头卖的更棒，这次不聊琐事，直接来教大家好喝的奶油蘑菇汤。
我这次加了价值很高的松茸，它的菇茸香气加上清脆的口感，非常棒！

文章插图
奶油蘑菇汤做法～简单做法就有餐厅的美味～浓浓蘑菇味和鲜奶油的香醇，美味的汤品食材如下
【奶油蘑菇浓汤的做法大全窍门奶油蘑菇汤怎么做好喝】蘑菇：100g
洋葱：0.5 个
面粉：20g
奶油：15g
松茸：2 个（可省略）
清鸡汤或水也可：400 c.c.
牛奶：300 c.c.
盐：1.5 小匙
黑胡椒：适量
制作步骤

文章插图
1.准备食材，将洋葱和蘑菇随意切成大块状，等等会打碎，松茸切片。奶油、牛奶等准备备用。

文章插图
2.锅内放入少量橄榄油，下洋葱和蘑菇拌炒至微透明，香气出来后，再下奶油并炒至融化。

文章插图
3.加入面粉并继续拌炒，此时面粉会黏附在食材上，开始与食材上的油脂结成块，炒到看不见白色粉末的状态就可以了。

文章插图

文章插图
4. 接着倒入清鸡汤，可以用水加鸡粉取代，或者改成全牛奶，用搅拌棒直接在锅内将所有食材打成糊状，如果没有搅拌棒也可以用调理机处理。

文章插图
5. 此时浓汤已经成形啰，接着加入松茸和牛奶以中小火续煮。

文章插图
6. 加入盐和黑胡椒调整咸度，当浓汤的表面泡泡逐渐增多就可以关火了，请避免煮到滚，以免牛奶产生油水分离的状况。如果有新鲜西芹也可以切碎撒上，慢慢享用这碗美味的浓汤吧！

文章插图
奶油蘑菇汤料理笔记1.菇类的梗切下切碎，可以留几片最后装饰用，倒入所有切片切块的菇类，刚倒入的时候会很满，可以稍微让它放着加热,会渐渐开始缩，慢慢翻炒直到菇类和洋葱变软。
2.随着温度上升倒入面粉，会渐渐糊化，汤也渐渐变浓稠。煮滚后转小火慢炖让蘑菇溶解在汤里。加盐。可依个人喜好调整炖煮时间及调整浓稠感。需注意汤放隔夜会再变稠。
3.倒入牛奶入锅中，浓淡可以在此时调整，想要浓些再加些牛奶，想轻爽点可以加半杯沸水烧滚开。

奶油蘑菇浓汤的做法大全窍门 奶油蘑菇汤怎么做好喝

奶油蘑菇浓汤的做法大全窍门奶油蘑菇汤怎么做好喝