肉油饼怎么做又软又好吃窍门家常油饼怎么做 _生活百科

烙饼有许多种，有油饼、鸡蛋饼、煎饼、馅饼、油酥饼、发面饼、卷饼等
油饼毫无疑问是要加油的，不光烙时锅里要加油，擀面饼时还得一层一层地加油酥，烙出的饼一层一层的，特别软，特别香。比如：葱油饼，手抓饼，千层饼、油酥饼等。
鸡蛋软饼：有葱花鸡蛋饼、韭菜鸡蛋饼、胡萝卜鸡蛋饼、西葫芦鸡蛋饼等。鸡蛋软饼要把面粉用水和成面糊状，在打上鸡蛋，加上其他切碎的青菜，搅拌均匀。只是烙时加少许的油就行，加油多了太腻。
馅饼就是擀好的面饼包上馅，有肉馅，素馅，三鲜馅等。烙馅饼用温水和面，和的面要软，烙出的饼才软。烙时也不用加入许多油。没有其他饼好熟，得小火慢煎。
发面饼：有的里面加入糖馅，有的加入豆泥，也有的加入菜。发面饼有的烙时也是把发好的面团揉好，擀成面饼加入油酥，烙出的饼，一层一层地，特别炫软，有的面饼里不加油，也是烙时加入油。也特别炫，但是没有层次。
煎饼：有白面的，玉米面的，豆面的，还有杂面的，烙煎饼是把面粉和成很稀的面糊，用勺子舀在不用加油的鏊子上，用耙子迅速抹匀，抹的薄薄和纸差不多。软软的一张煎饼就好了，等煎饼凉了就变成干的了。
还有南瓜烙饼、土豆烙饼、红薯烙饼、柿子烙饼、黏面烙饼等数不胜数，多种花样的烙饼。
现在人们都提倡健康饮食，少吃油，少吃盐，少吃糖。但有的美食少了这些不是很香的。

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【肉油饼怎么做又软又好吃窍门家常油饼怎么做】当然要加油

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