熘肝尖的做法家常做法窍门窍门 _生活百科

从小到大就比较喜欢吃一些动物的内脏，猪肝，猪心，等等。所以，家里经常会买一些动物的内脏来吃。在我家，我爸最拿手的一道菜就是熘肝尖。它主要是用猪肝制成的，非常美味可口。猪肝它是一个非常有营养的动物内脏之一，它具有很好的补血功能，所以作为女生，可以多吃一些猪肝，它里面也含有非常丰富的叶酸，叶酸，铁，维生素a等等一些营养素。今天就来分享一下熘肝尖的做法。

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食材：猪肝，木耳，青椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，酱油，淀粉，食盐，食用油，白砂糖，醋，料酒。
第1步，我们把买来的猪肝清洗干净，切成薄片。接着放在一盆儿清水中浸泡一下。浸泡20分钟的时间捞出来，放在干净的碗中里面加入一勺淀粉，一勺食盐，一勺料酒，搅拌均匀，稍微腌制一下。

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第2步，木耳用清水浸泡一下，泡发，撕成小朵。青椒去种，清洗干净切成粒状备用，胡萝卜去皮，切成菱形备用，大葱切段，生姜切末，大蒜切片。
第3步，勾兑料汁，半勺酱油，半勺醋，一勺淀粉，一勺料酒，加入一点点食盐和白砂糖，搅拌均匀，备用。
第4步，锅中放油，等油烧热了之后把猪肝放进去滑熟，猪肝变色了之后捞出来，备用。接着锅底留油，等油热了之后，我们把切好的葱姜蒜放进去煸炒出香味，然后再加入木耳胡萝卜，翻炒均匀，把木耳胡萝卜炒熟，然后再加入猪肝和青椒，翻炒均匀，然后再把之前调好的料汁，倒进锅中，一定要翻拌均匀。等料汁收的差不多，装盘出锅。

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这一道家常的熘肝尖就做好了。溜肝尖还是一道名菜呢，在家里我们就能做出来非常好吃的溜肝尖。他的做法是比较简单的，只要是调好料汁，处理好猪肝做出来都会很美味，这个做法非常适合家庭制作，赶紧学会给家人露一手吧。
上海的做法我不太会，但湖南的熘肝尖怎么做我会。
熘肝尖的做法。
首先准备食材：猪肝一块，淀粉少许，红酸辣椒几个（根据个人吃辣的程度加减），蒜苗几棵，料酒少许，盐少许，鸡精少许，生姜少许，油适量。
1、把猪肝放清水里加点盐泡泡，去血水。
2、清洗好的猪肝切很薄的片。
3、用盐，料酒，淀粉，姜沫腌制十分钟左右。
4、红酸辣椒切碎，越碎越好，把蒜苗切段。
5、把锅烧热，加入油烧热爆炒红酸辣椒，再大火翻炒腌制好的猪肝，只需炒一分钟左右，大概刚刚炒熟就行。
6、加入蒜苗和盐，鸡精调味。
7、装盘出锅，美味的熘肝尖就做好了，保证多吃几碗米饭。
【熘肝尖的做法家常做法窍门窍门】注意：炒猪肝的时候火一定要大，而且炒的时候要短，不断翻炒，这样炒出来的猪肝才嫩滑。

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