滑子菇的做法大全家常做法大全滑子菇怎么做汤 _生活百科

滑子菇又名珍珠菇、光帽黄菇，因它的表面附有一层粘液菌盖粘滑而得名，是我国由日本引进，是一种春，冬季发生的木腐菌，适在0~15℃条件下生长较适宜，高于20℃子实体形成慢，菇盖小、柄细、肉薄、易开伞。现在为我国主要人工棚室作菇房栽培食用菌之一。
滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富并且还有抑制肿瘤的作用，提高免疫力保护肝脏美容减肥等。
如何挑选新鲜滑子菇，从外观无农药残留物，没有腐烂。体型上整簇菌大小均匀，菌盖厚实不开伞有粘液，以菌盖大而不散为优。颜色看黄褐色，有光泽。挑干货。看外观干滑子菇外形完整菌大小均匀整齐结实，颜色菌伞呈黄色无其他根部干净。闻气味无霉变酸味臭味等一些劣质味。泡水后吸水饱满，水溶液呈黄色，不软烂。
如何挑选滑子菇后怎么做才好吃？滑子菇本身就是宝，怎么做做好吃，下面来简单介绍几款家常菜做法
彩椒炒滑子菇
食材：黄彩椒半个，绿彩椒半个，红彩椒半个，尖椒1个，滑子菇250g 。蒜末适量
步骤:1.先将菜椒切开去籽洗干净，然后都切成菱形。将滑子菇用水清洗干净。
2.锅中加入食用油，油热之后，加入彩椒翻炒，稍微炒至段生。
3.清洗干净的滑子菇翻炒，加入调味料，加点水焖一会
4.倒入蒜末蚝油大火烧开收汁然后起锅装盘即可。
滑子菇炒肉
滑子菇猪肉
食材:滑子菇150g、瘦肉80g，葱花适量
步骤：1.滑子菇用清洗干净，葱花和肉片切好备用
2.锅中放油，先炒肉片，然后放入滑子菇，翻炒，3.快出锅时加入盐，鸡精，少许白糖生抽适量倒入水淀粉，洒上葱花滴几滴香油即可
干滑子菇鸭肉汤
食材:干滑子菇80g、鸭肉200g
步骤：1.提前泡发滑子菇鸭肉切块
2.锅中加适量水，放入鸭肉，去一下腥味，然后捞出备用。
3.炖锅加适量水倒入泡好的滑子菇鸭肉，加几颗枸杞，红枣。盖上盖子烧开焖20分钟即可。
没有炖锅可用汤锅小火慢炖。高压锅炖的汤没有汤锅好喝。

文章插图

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主料，滑子菇200克面筋100克。黄花100克。肉片50克。野山椒10克。
先把滑子菇黄花飞水备用，然后用裱花袋把面筋做好备用。
【滑子菇的做法大全家常做法大全滑子菇怎么做汤】锅里放入猪油把野山椒炒香放入高汤。烧开然后加滑子菇和面筋。煮熟勾欠装盘即可

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