简单又好吃的年夜饭做法怎么做年夜饭简单又漂亮 _生活百科

算一算目前为止，我已经掌厨家里的年夜饭近二十年了!虽然年年都有几道必备菜，但是为了让家人有食欲，并且能够拍出漂亮的照片酷炫朋友圈。每年我都要提前做准备，力争把这一年一次的家庭盛宴做的“尽善尽美” 。
怎么做年夜饭好看又好吃一桌饭菜要想好看又好吃，我觉得这几点特别重要:

选料要新鲜:年夜饭的食材一定要选择新鲜的，即使价钱贵一些。选好了食材，也就成功了一半了!因为很多海鲜，只要是鲜活的，简单水煮或清蒸就非常美味。

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改刀要整齐划一:改刀要大小均匀，丝、丁、条、片要规格一致，这样利于菜品同时成熟，并且摆盘也好看。尤其是家里的凉菜，可以把切的不好看的、碎的，垫在盘子的底部，切的好看的来个“盖帽” ，码放在盘子的顶部。

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利用食材的天然色彩，把色泽搭配开来:要想做出漂亮的食材，颜色的搭配要掌握好。可以充分利用食材的天然颜色，比如彩椒、西蓝花、山药、木耳这些，在炒菜时可以做为配料来搭配。这样做出来的菜色彩斑斓、引人食欲。

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调味上要尽量做到符合家人的口味，宁淡勿咸，突出食材原有的味道:好的厨师一把盐，现在人吃饭讲究个清淡，而且调味咸了不好更改，所以要清淡一些。现在各种复合调味料特别多，比如蚝油、鸡汁、辣鲜露这些，这些调料都含盐，所以使用时要多尝口。
摆盘要漂亮:要想菜品漂亮好看，摆盘也不能忽视。所以炒好的菜装盘时，可以选择一些盘饰。比如:生菜、西蓝花、黄瓜这些，都可以用来做为盘饰，既简单又提升菜品的颜值。

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充分突出食材的特点:鸡、鸭、鱼、肉、虾这些大件的食材，如果选择整只上桌时，可以说是很“震撼”又好看的。所以上桌的时候要尽量保证它们的完整性，这样既有寓意也有颜值。

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我觉的要想做出好看好吃的年夜饭，至少要提前准备好这几点:

菜品的数量要提前计划好:家里几口人做几道菜，菜单提前定好，争取一下家人的意见，好去提前准备。
菜品的采购要提前采购完成:按照拟定好的菜单去采购，这样可以按需购买，不至于浪费。
提前做好各种食材的预处理，免得到时手忙脚乱:提前一天把菜都清理好，需要提前制熟的做好。做好菜先后上桌的顺序，这样可以按照计划“有条不紊”的完成。

我觉得只要计划好、搭配好、用点心思，那么做出好吃又好看的年夜饭，并不是一件难事。

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【简单又好吃的年夜饭做法怎么做年夜饭简单又漂亮】在我家传统会做鸡和鱼，鸡做两吃，一是凉拌（我们叫椒麻鸡）颜色红亮麻辣回甜；二是炖汤，吃了麻辣喝一口鸡汤舒爽润胃。香肠腊肉切片摆盘，香碗蔬菜上桌，红黄绿都有了色彩丰富，味型多，好看有好吃！

简单又好吃的年夜饭做法 怎么做年夜饭简单又漂亮

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