第三种是最近流行的私人订制型，捣蒜泥的时侯加入荷香叶、薄荷叶、花椒叶、青辣椒…自己喜欢的食材 。之所以称为私人订制型，是因为这些食材的味道爱者爱死、恨者恨死 。比如荷香叶大部分人都不喜欢，我都对它情有独钟，加入荷香叶的蒜泥配油饼 ， 本地顺口溜：油饼配辣蒜给个县长也不换 。
第四种黑暗料理型 ， 即蒜泥里面加芥未 。这种吃法目前为止，除了我喜欢吃以外，我还没见过别人这样吃过 。有兴趣的可以尝试下，其中的滋味也只有金庸老先生能够用文字表达出来，凭咱的文化水平根本描述不出来 。
蒜泥除了拌黄瓜、莴苣、白菜丝…之外 ， 鲁中（济南、泰安、济宁）盛行的把子肉，不吃肥肉的人配上蒜泥，也能来它一、二块 。
鲁中庄稼菜温馨提示：
蒜泥吃太多容易烧胃（方言辣椒辣嘴蒜烧心）

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