小时候特别喜欢吃酱焖鱼 ， 新鲜的鲢鱼打捞上来处理千净，用农村的大铁锅炖制，那叫一个香！
虽然现在没有了农村的大铁锅，但用了我的做法，依然能做出汤汁浓郁，肉质鲜嫩的下饭酱焖鱼 ， 赶紧试试吧！
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所需食材：
鲢鱼一条、葱花适量、姜片适量、蒜末适量、八角1个、生抽2勺、黄豆酱1大勺、耗油2勺、白糖2勺，白醋2勺 。
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制作步骤：
1、鲢鱼处理干净，沥干水分，锅中留多一些油，将鱼放入，炸制表面变硬捞出 。
2、锅中留底油，加入葱、姜、蒜、八角，爆香 ， 接着加入黄豆酱炒香，再放入所有调味料,接着把鱼放入，轻轻晃动煎一会儿 。
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3、加入适量清水 ， 没过鱼为宜，大火煮沸后中火炖制，炖熟后淋入湿淀粉，使汤汁变得粘稠即刻岀锅，撒上香菜末就可以吃啦！
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◆小贴士:
1、炸鱼时，鱼下锅后不要动，定型后才可以轻轻拨动 。
2、炖鱼的时间尽量长一些,俗话说“千炖豆腐万
炖鱼”鱼 ， 炖的越久越入味 。
【白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的窍门 鲢鱼怎么做比较好吃】我是六月，每天都会分享一些好吃的菜，也希望通过这种方式能够跟大家成为好朋友 ， 多交流，多互动吧 。
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