番茄牛腩汤家常做法番茄牛腩汤怎么做好吃 _生活百科

材料：牛腩、番茄、大葱、姜、蒜、香菜、冰糖、花椒、辣椒、香叶、八角、盐、油、生抽、老抽

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番茄牛腩做法
1、将新鲜牛肉放入冷水中浸泡，不断更换水，以便更好的去除牛肉中的血水，减少肉腥味。

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2、将牛肉切成小块冷水下锅，加入大葱、姜、料酒去腥。煮出血沫，去血沫，捞出。

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3、小火锅中放入少量油，稍热放入冰糖炒糖色，冰糖完全融化并起泡就好。

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4、随后将牛肉加入锅中翻炒均匀，颜色就已经很漂亮了。然后再将料酒、大葱、姜、蒜等香了加入锅中翻炒出香味，根据糖色情况加入老抽、生抽。
5、将炒好的牛肉放入炖锅中炖煮，最好多加点水。毕竟番茄牛腩的汤汁拌饭拌面都是极好的。

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6、将番茄洗净后顶部划上小十字，加入开水去皮。

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7、将番茄切成颗粒，锅中放少量的油炒出红油。

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8、将炒好的番茄酱加入炖锅中，与牛肉一起炖煮，在牛肉已经熟了但还没有软糯时加入适量盐调味。
9、直至番茄完全融入牛肉中，牛肉鲜香软糯就可出锅。

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10、盛入碗中加上香菜就可开吃，无论是拌饭拌面都行。
以上就是二叔做的番茄牛腩，番茄的多少可根据自己的口味增减，不过二叔觉得还是多一点更有番茄味。当然还可加入胡萝卜、玉米、香菇等，也可将番茄换成圣女果番茄味会更浓郁。
娟子来为大家介绍这道西红柿牛腩汤的具体制作方法，喜欢的可以照这个方法做；

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牛腩、西红柿、葱结、姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉
1；先将牛腩洗净，放入冷水锅中烧开，撇去浮沫，捞出放入高压锅中煮熟，捞出晾凉
2；将西红柿用沸水烫片刻，捞出撕去外皮，切块
3；牛腩切成片
4；锅中倒油烧热放入葱结、姜片、牛腩煸炒，加入浓汤和料酒烧开，撇去浮沫
5；再加入西红柿块，加盐、味精、撒入胡椒粉，拣去姜片和葱结，起锅，倒入汤碗中
6；一道鲜美的西红柿牛腩汤就做好了
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