醋溜土豆丝的做法最正宗的做法视频醋溜土豆丝怎么做最好吃( 二 ) _生活百科

【醋溜土豆丝的做法最正宗的做法视频醋溜土豆丝怎么做最好吃】土豆丝是一道大众家常菜肴，深受大家喜爱，土豆丝做法也很简单，做法也很多种，最熟悉的做法有酸辣土豆丝，呛炒土豆丝，凉拌土豆丝，青椒土豆丝。
下面我们就来讲下青椒土豆丝的家常做法。
1.土豆洗干净，去皮后将土豆丝切片，再把土豆丝切成均匀的细丝，这个时候就考验刀工了。
2.将切好的土豆丝，放入装有清水的盆中除去淀粉，以免氧化变黑，洗好后捞出沥干水份，可以多清洗几次除去淀粉。
3.青红辣椒切丝，让土豆丝炒后有一丝丝辣味，另外起点缀作用。
4.锅中烧水，水开后放入土豆丝辣椒焯水，除去多余淀粉，这一步可以让土豆丝断生。焯水时间不能太长，几秒即可。不然土豆丝炒后吃起就不够脆。
5.另起锅烧油，油温六成热放入几颗花椒，再放入土豆丝，接着放入盐，味精调味即可出锅，这一步炒至时间不能过长，一般在三十秒左右即可出锅。
这种做法是酒店制作方法，不同于在家炒至土豆丝方法。喜欢这种炒至方法的小伙伴们可以试试！

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