怎么才能把红烧肉做的软烂？我每次做的瘦肉部分都很硬？

这个问题古人已经替我做出来回答：
苏东坡《食猪肉诗》中说的很明白：黄州好猪肉，价贱如粪土 。富者不肯吃 ， 贫者不解煮 。慢著火 ， 少著水，火候足时他自美 。每日起来打一碗，饱得自家君莫管 。

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时间是解决一切问题的最简单最经济的做法 。君不见水滴石穿、铁杵磨成绣花针的故事吗？
【做的红烧肉瘦肉很硬是什么原因 红烧肉做好后瘦肉发硬啥原因】静下心来，小火慢熬，美味需要等待 。

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