猪油阳春面的做法 _生活百科

大家好，我是餐餐美味，我的问答是:春天来了，万物复苏，人都出来遛弯儿了，走到面馆来份阳春面吧，我们都知道，真正的阳春面，面要好吃，汤汁很关键，碗中放入少许猪油，味道立马大变，香醇可口，面筋好吃。

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想吃阳春面吗？没有猪油阳春面是不好吃的，今天就熬点猪油吧，猪油雪白雪白的，用小勺轻轻的取一点，放入汤中那种感觉是不一样的。
【主料】：猪油500克
【配料】：香叶两片、大葱30克购买猪油使。香菜根10克、生姜5克
——【开始制作】——①：将雪白的猪油，用凉水清洗干净，控干水分，将猪油切成均匀大小的块状，便于熬制猪油时操作。
②：将猪油放入锅中，小火慢慢熬制，放入切好的大葱、香叶两片、香菜根10克、生姜5克。

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③：随着油温的升高，猪油会发生变化，会变得越来越干，当两面金黄时捞出，熬好的猪油倒入容器中，随着温度越来越低，会凝结成雪白的猪油。
——》“熬猪油”之“技术小Tips”：（1）购买猪油一定要会看，要雪白雪白的那种猪油，用鼻子闻没有腥味就是最好的。
（2）熬猪油一定要调成小火，火大了会影响猪油的色泽。
（3）熬猪油一定要观察，看着防止熬糊了。

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结语猪油切好后直接倒入锅中，小火慢慢熬制，这样熬出来猪油，又香又自然。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！

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我做面食20余年，分享下猪油熬制，熬制方法有两种：一种是水制，一种是干制，作为面条里的直接食用的因素，如何能让猪油香而不腻呢？为了让猪油香味即发得很香，我们采取干制熬油法，下面我来说说步骤和注意事项。
1.首先买回来的猪板油切小块后扔锅里
2.加入少许老姜片（辅助猪油的香味更浓郁）
3.加入几颗红花椒（也是辅助增香）
4.小火慢熬
【猪油阳春面的做法】5.熬到出微微的清烟后关火
6.用密漏打捞出油渣即可
注:练出香的猪油一定和猪有关，土猪，饲料猪，干水猪，香味都是不同的，真的美味的都是土货，所有原料本身很重要