老北京炸咯吱的做法咯吱盒的做法大全 _生活百科

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咯吱盒需要什么原材料？作为北京人，每到春节的时候，家里长辈都会炸咯吱盒。老北京特色美食。每逢春节过大年。招待客人的必原食物之一。最地道的咯吱盒，可以在北京通州区买到，如李奶奶、大顺斋咯吱盒……那时候过年家家户户都摊咯吱。满满的回忆……
咯吱盒的原材料是由，绿豆泡发，去皮，磨至而成。
1.拿出适量的绿豆，放到一个盆中，放入温热水，水不要太多。
2盖上干净的毛巾，可以多放几层毛巾。放到较热的地放。放至一晚上。第二天绿豆芽出小芽，把绿豆皮撇出来。
3.拿料理机打成糊状，加3倍的水，均匀搅拌。
咯吱的原材料就做好了！
咯吱盒的制作方法如下：
用料：绿豆糊、盐、蚝油、面粉、十三香、黑芝麻、香菜。
1.准备适量绿豆糊，加适量的盐，十三香，蚝油，香菜，一起均匀搅拌。
2.准备平底锅，把搅拌好的面糊，少量黑芝麻，像摊煎饼一样，摊成圆形状。
3.准备一个小碗，放适量的面粉，调成糊状。做咯吱盒封口用。
4.把摊好的咯吱像卷寿司一样，卷起来。卷紧实一些。切成三厘米块。用面粉糊封口
5.准备一个小碗，放适量的面粉，调成糊状。做咯吱盒封口用。
6.起锅倒油，宽油.把卷好的咯吱盒，小火炸至金黄。2-3分钟就好啦！

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温馨小贴士：
1.喜欢吃香菜可以切大一些，不喜欢可以不放。
2.绿豆反复揉搓，皮就好出来了。
3.火一定不要太大，以免炸糊。
以上是我的个人意见，谢谢大家。
哈哈，咯吱盒是一种听起来就很喜庆的小吃。我才大概是因为它咬起来咯吱咯吱的才叫咯吱盒吧。日常在家中咱们怎么做呢，我来教你。
主料：面粉，鸡蛋，水，玉米面
辅料：花椒粉，白芝麻，盐，食用油
步骤一：把玉米面和面粉混合，打入鸡蛋，盐，花椒粉，水，搅匀

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步骤二：准备一小份白面面糊，用面粉5克和适量的水和就行

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步骤三：锅里倒薄油，取一勺玉米面糊糊倒入锅中，烙熟后取出备用
步骤四：饼皮卷起，在封口处糊上白面面糊

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【老北京炸咯吱的做法咯吱盒的做法大全】步骤五：依次做好，在卷卷外面沾上白面面糊和白芝麻，锅里放油，油热三成后，下油锅炸

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老北京炸咯吱的做法 咯吱盒的做法大全

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