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在过去，一到冬天，农村几乎家家户户都会做红薯干，很简单：吃剩下的煮红薯，用刀切成薄片晒干就成，饿了随手抓一把充饥 。现在生活条件好了，红薯和薯干倒成了稀罕物 ， 成了超市货架上的新宠 。下面介绍红薯干的制作方法：
1、选择红薯 。制作红薯干，要选择出干率高、口感好、薯型端正、大小均匀的红薯，比较适合制作红薯干的红薯品种有烟薯25、济薯26、郑薯20等品种 。
2、储存糖化 。红薯在收获后 ， 淀粉含量高 ， 糖分含量低，甜度?。?要先进行储存，经过1—2个月的储存糖化，红薯糖度增加，甜度提高，制作出的薯干口感更好 。
3、清洗蒸煮 。挑选无病斑、无虫害、薯型端正的红薯进行水洗，彻底清洗干净后进行蒸煮 ， 家庭自己制作少量红薯干，可以蒸煮，也可以用微波炉加工 。
4、切片烘干 。红薯蒸煮熟透以后放凉，用刀切成厚薄适宜的薯片，烘干或者晒干，然后挑选包装 。规模化生产红薯干，使用锅炉蒸煮、机器切片、烤房烘干 。
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【生晒地瓜干的做法大全窍门 生晒红薯干怎么做?】山东省部分地区对红薯干加工电烤房建设进行资金补贴，有兴趣的可以向当地农业部门咨询相关事宜 。
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